Zucchinis farcis à la ricotta de tofu

Vous vous souvenez, la semaine dernière, avant de faire ma déclaration d'amour à Montréal, je vous ai présenté une super recette de tarte??? Et je vous avais suggéré de faire la recette de ricotta de tofu en entier même si vous n'auriez besoin que de la moitié pour la tarte??? Eh! bien, j'ai aujourd'hui une belle suggestion pour vous pour utiliser l'autre moitié de cette bonne ricotta: des courgettes farcies! J'adore pouvoir faire des trucs qui serviront deux fois, le robot on ne travaille fort (hum!) qu'une fois et la deuxième fois, on réutilise. J'ai vraiment adoré ces courgettes farcies! Personnellement, j'ai utilisé un reste de sauce à spaghetti mélangé à un reste de sauce tomate en guise de sauce, mais franchement, une simple marinara fera très bien. Prenez ce que vous avez sous la main (même chose côté fromages)! 

Ingrédients (4 portions) 4 petits zucchnis La moitié de la recette de ricotta de tofu (ici) 3 tasses de sauce tomates 3/4 tasse de mozzarella râpé 1/4 tasse de parmesan râpé Préparation 1. Préchauffer le four à 375F.  2. Tailler les zucchinis en deux sur la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, les évider de façon à créer de l'espace pour la ricotta. 3. Verser la sauce dans un plat à cuisson en verre. 4. Farcir les demi-courgettes de ricotta. Et les déposer, farce vers le haut, sur la sauce, dans le plat à cuisson. 5. Saupoudrer les fromages râpés sur les courgettes. 6. Enfourner le tout au centre du four et cuire 25-30 minutes. Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.