tag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post6678538454697722158..comments2024-03-04T17:28:38.236-05:00Comments on Faits avec amour /Les Aventures culinaires de Kiki: Truc de la ménagère: les légumineuses cuites à la mijoteuseKimhttp://www.blogger.com/profile/13449690474688925108noreply@blogger.comBlogger24125tag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-28594269031651152502016-04-26T13:10:41.214-04:002016-04-26T13:10:41.214-04:00Les lectines sont des protéines végétales d'or...Les lectines sont des protéines végétales d'origine naturelle présentes en faible concentration dans les parties comestibles de fruits et de légumes consommés couramment tels que les pommes, les bananes, les concombres, les poivrons, ainsi qu'en quantité variable dans plusieurs types de légumineuses, dont le soya, les lentilles, les haricots de Lima et les haricots rouges. Lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, les lectines, également appelées hémagglutinines, sont toxiques pour les humains. Ne pas faire cuire les haricots rouges secs dans une mijoteuse, car ce type d'appareils ne permet pas d'atteindre la température de cuisson requise pour détruire les lectines.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-55574568807640704322016-03-31T22:26:15.979-04:002016-03-31T22:26:15.979-04:00Est-ce que c'est grave si j'ai mis le bica...Est-ce que c'est grave si j'ai mis le bicarbonate de soude à l'étape où je laisse tremper ??? Oupsi :/Rosiehttps://www.blogger.com/profile/02674394406081594528noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-39624320563689010832014-05-08T19:04:34.033-04:002014-05-08T19:04:34.033-04:00Je suis convaincue effectivement que ça fonctionne...Je suis convaincue effectivement que ça fonctionne... C'est clairement le même principe... Par contre, je suis sûre que ça prend pas mal moins d'énergie que de faire fonctionner le four toute la nuit:)Kimhttps://www.blogger.com/profile/13449690474688925108noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-73347336198881431032014-05-08T11:04:22.933-04:002014-05-08T11:04:22.933-04:00Si on a pas de mijoteuse, j'imagine qu'on ...Si on a pas de mijoteuse, j'imagine qu'on peut utiliser le méthode cuisson des "Bines" de nos grand-mères (je viens du Québec :) ). Elles utilisaient une cocotte en fonte et les cuisait longtemps dans un four a basse température. Leur cocotte, genre grosse, pour un bon volume qui retient bien la chaleur, et qui ferme très bien, pour éviter les pertes d’humidité. A défaut mettre un papier d'aluminium sous le couvercle. Je me rappelle, que ma mère, mettait ses bines a trempé le matin, et partait la cuisson avant de se coucher. on mangeait des bines pour diner (à midi au Québec :) ) Et évidemment il y a des restes pour plusieurs jours ...Gripnettehttps://www.blogger.com/profile/05856454579052453032noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-90585799541155491172014-03-13T20:39:50.342-04:002014-03-13T20:39:50.342-04:00Je l'ai testé aujourd'hui et je suis vraim...Je l'ai testé aujourd'hui et je suis vraiment contente du résultat! :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-17135508279494698812013-02-06T21:05:23.167-05:002013-02-06T21:05:23.167-05:00La madame est convaincue! Ho que oui!La madame est convaincue! Ho que oui!Libellulehttps://www.blogger.com/profile/10345801811052579342noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-7853835163755658952013-02-06T12:54:49.545-05:002013-02-06T12:54:49.545-05:00J'ai tendance à les acheter en boite. C'es...J'ai tendance à les acheter en boite. C'est vrai que les mijoteuses ne sont très données par ici mais c'est un ustensile qui m'intéresse de plus en plus.<br />Très bonne idée.<br />A bientôtNadjihttps://www.blogger.com/profile/00767813706171342866noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-375109082478234482013-02-06T09:50:25.849-05:002013-02-06T09:50:25.849-05:00Je te le jure, Kim, ton article sur les légumineus...Je te le jure, Kim, ton article sur les légumineuses cuites à la mijoteuse arrive à point pour moi! J'ai justement fait tremper trois sortes de légumineuses, mais je ne trouve pas le temps de les cuire sur la cuisinière. C'est tellement une bonne idée de le faire à la mijoteuse. Aucun souci, pas besoin de vérifier la cuisson, comme tu l'as spécifié. Merci!!!Mademoiselle Bhttps://www.blogger.com/profile/06473422952351506051noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-75561930020985538952013-02-06T06:28:16.521-05:002013-02-06T06:28:16.521-05:00C'est fou ce qu'un sac peut donner!!! Ici ...C'est fou ce qu'un sac peut donner!!! Ici je les mets en conserves, ils sont un peu plus mous que frais cuits mais ça me va. Ma prochaine batch, je vais ajuster le temps de stérilisation.<br /><br />Belle idée la mijoteuse!!Nathaliehttps://www.blogger.com/profile/11164890226216281218noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-66292863754270364302013-02-05T22:04:22.476-05:002013-02-05T22:04:22.476-05:00C'est une question de digestion. Il semblerait...C'est une question de digestion. Il semblerait qu'avec le bicarbonate, ils se digèrent mieux (et ils donnent moins de flatulences:)Kimhttps://www.blogger.com/profile/13449690474688925108noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-25199448449291558002013-02-05T18:38:14.276-05:002013-02-05T18:38:14.276-05:00Moi aussi, j'ai décidé de me re-re-remettre à ...Moi aussi, j'ai décidé de me re-re-remettre à la cuisson maison des légumineuses et cette fois-ci, j'ai aussi décidé de les cuire à la mijoteuse. Une petite question pour toi : tu sais à quoi sert le bicarbonate de soude? Je n'en ai jamais mis...Ellorahttps://www.blogger.com/profile/13029707951472139508noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-18112218638823348982013-02-05T16:50:13.655-05:002013-02-05T16:50:13.655-05:00Bonne question:) C'est vrai que la mijoteuse e...Bonne question:) C'est vrai que la mijoteuse est un bidule qui est fort pratique... dommage que ce soit coûteux par chez toi!Kimhttps://www.blogger.com/profile/13449690474688925108noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-7070528349269199092013-02-05T15:46:08.560-05:002013-02-05T15:46:08.560-05:00Franchement intéressant..Franchement intéressant..~nancyhttps://www.blogger.com/profile/13966695307320559481noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-20872470590596855552013-02-05T15:20:09.737-05:002013-02-05T15:20:09.737-05:00Merci pour le truc à la mijoteuse. Certain que je ...Merci pour le truc à la mijoteuse. Certain que je prends car il est vrai qu'en casserole ça ne cuit pas toujours uniformément et je préfère toujours acheter les légumineuses sèches qu'en conserve, surtout pour le prix! $$$ plus dans mon portefeuille! ;-)<br /><br />Merci Kim!Choupikykyhttps://www.blogger.com/profile/14843124618244244968noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-47365303240379512442013-02-05T13:43:37.109-05:002013-02-05T13:43:37.109-05:00Technique intéressante! Merci!
LouTechnique intéressante! Merci!<br />LouAu gré du marchéhttps://www.blogger.com/profile/11406779405952206903noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-19924876660841474682013-02-05T11:43:45.569-05:002013-02-05T11:43:45.569-05:00Question pas du tout pertinente, peut être juste i...Question pas du tout pertinente, peut être juste impertinente : combien de boites ou de sacs de légumineuses sèches pour rentabiliser une mijoteuse ? Cet engin n'est en effet pas très courant par ici, plutôt cher, et vous m'énervez avec vos belles recettes à la mijoteuse !!!!<br />Du coup, je me contente de ma plus belle casserole. Sécotinehttps://www.blogger.com/profile/11687573577233099848noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-66453549675429389482013-02-05T09:14:59.186-05:002013-02-05T09:14:59.186-05:00C'est vrai que ça revient moins cher d'en ...C'est vrai que ça revient moins cher d'en acheter des non-cuits. Mais bon la cacanne est plus rapide, hihihiLe palais gourmandhttps://www.blogger.com/profile/12989049416243444930noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-30868235828888713002013-02-05T09:05:50.223-05:002013-02-05T09:05:50.223-05:00Malade. Vraiment, malade!!! Je dois essayer ça, ça...Malade. Vraiment, malade!!! Je dois essayer ça, ça a pas de sens :)Gabriellehttps://www.blogger.com/profile/09029924324916332494noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-88017963009117048972013-02-05T08:32:48.654-05:002013-02-05T08:32:48.654-05:00Je vais essayer c'est certain. J'adore le...Je vais essayer c'est certain. J'adore les haricots rouges et plutot que de les faire congeler, je vais la mettre en pot pour voir.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-61834389863827553082013-02-05T07:53:54.761-05:002013-02-05T07:53:54.761-05:00oui , oui ! bien sûr....hélas ! c'est toujours...oui , oui ! bien sûr....hélas ! c'est toujours à 18 h que je me dis : "tiens, je vais faire un humous pour l'apéro de ce soir à 19 h " !!! <br />et là j'ouvre une boîte...mais je reconnais que c'est plus cher et toujours meilleur maison !<br />belle journéeAgnèshttps://www.blogger.com/profile/02131460284675563727noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-73329475662915012972013-02-05T07:51:40.811-05:002013-02-05T07:51:40.811-05:00Pas encore décidée d'acheter des légumineuses ...Pas encore décidée d'acheter des légumineuses sèches... Vu le côté pratique. Mais j'avoue que question prix et santé, doit être plus intéressant. Sauf que j'ai pas de mijoteuse pour faire ta recette ! :-oL'impulsive montréalaisehttps://www.blogger.com/profile/11427375917962480553noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-51543680158479451312013-02-05T07:31:57.087-05:002013-02-05T07:31:57.087-05:00Tu viens de changer ma perception de la mijoteuse!...Tu viens de changer ma perception de la mijoteuse!!!! MERCI! Genevièvehttps://www.blogger.com/profile/09262752760201350987noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-19127951690904835712013-02-05T07:30:27.145-05:002013-02-05T07:30:27.145-05:00C'est vrai que les cuire soi-même, c'est m...C'est vrai que les cuire soi-même, c'est mieux à tous les niveaux. On peut ainsi contrôler le degré de cuisson, qui est souvent trop long pour les légumineuses en boîte. Sans compter les bienfants de ne pas passer par l'étape "boîte de conserve".<br />Je n'ai toujours pas de mijoteuse... va ben falloir que je me décide un jour à en acheter une! (mais où vais-je la mettre! Là est la question!)Éphée Laféehttps://www.blogger.com/profile/15371774603176147346noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8219583564861492037.post-80906671065652544802013-02-05T07:28:01.754-05:002013-02-05T07:28:01.754-05:00Intéressant! A part les pois cassés et les lentill...Intéressant! A part les pois cassés et les lentilles, j'ai jamais utilisé les légumineuses sèches. Je note cette technique!Lilipucehttps://www.blogger.com/profile/06281262653431865699noreply@blogger.com