Pâtes tièdes à la niçoise au thon pâle

J'adore la salade niçoise. Pourquoi? Tout simplement parce que c'est une salade bien consistante qu'on peut aisément manger pour le lunch sans avoir faim 1h30 plus tard! En plus, elle contient un tas d'ingrédients que j'adore, soit des tomates, des olives, de la verdure, des artichauts, des oeufs et du thon! Pour être tout à fait honnête, je n'aime pas énormément le thon en canne. Certes, le thon italien dans l'huile d'olive a plus mes faveurs que les autres types, mais vous ne me verrez jamais manger un sandwich au thon, à moins qu'il soit apprêté à la niçoise ou façon pan bagnat. Bref, la seule façon de me faire manger du thon: en mettre dans une salade niçoise. La variante de salade niçoise avec pâtes et autres ingrédients est tirée du dernier bouquin de notre cher Jean-François Plante à toutes! En fait, pour être tout à fait honnête, il y a tellement longtemps que je cuisine les recettes de Jean-François Plante que je l'appelle maintenant JF! Cette salade tiède est absolument délicieuse et elle est super en lunch, surtout avec des pâtes de blé entier (ma touche)!

Ingrédients (4 portions)
330 g de linguines au blé entier
1 boîte de 184g de thon pâle dans l'huile, égoutté et émietté grossièrement
6 tomates séchées dans l'huile, émincées finement
3 c. à soupe de basilic frais, émincé finement
2 tasses de bébé roquette
12-15 tomates cerises, coupées en deux
20 olives Kalamata, dénoyautées et émincées
1/2 petit oignon rouge, émincé très finement
1 tasse de fromage feta, émietté grossièrement
1/2 poivron de couleur, coupé en julienne fine
6 c. à soupe de passata
6 coeurs d'artichauts dans l'huile, coupés en quartiers

Vinaigrette
1/2 tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail, fraîchement pressées
2 c. à thé d'origan séché
Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Faire cuire les pâtes al dente.

2. Pendant ce temps, dans un grand bol à pâtes, mélanger délicatement tous les ingrédients (sauf la vinaigrette). Réserver.

3. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

4. Égoutter les pâtes et les déposer immédiatement sur les ingrédients de la salade déjà mélangés afin de la chauffer un peu. Mouiller avec la vinaigrette, au goût. Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de mélanger le tout.

5. Servir aussitôt dans des bols à pâtes.

Source: Bistro, Bistro, Jean-François Plante

Imprimer la recette