Pain à hamburgers au blé entier

Pour servir des burgers à base de boulettes koftas (avec tzatziki, feta, concombres et tomates, miam!!!), je souhaitais avoir des pains bien goûteux, c'est pour cela que j'ai choisis de les faire avec de la farine de blé entier, en partie. Aussi, j'adore le goût du pain au blé entier, depuis longtemps. Ces pains-ci sont parfaits pour les burgers et ils le sont tout autant pour des sandwichs!  Bientôt (même si c'est dur, dur à croire ce matin), ce sera la saison du BBQ qui commencera, gardez cette recette-ci tout près! Pour ma part, il est sûr qu'elle fera définitivement partie de celles que je vais refaire sur une base régulière!

Ingrédients  1 tasse de lait 1/3 tasse d'eau 2 c. à thé de sucre 2 1/4 c. à thé de levure sèche active 1 gros oeuf, à la température ambiante 1 c. à thé de sel 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 1/2 tasse de farine à pain de blé entier bio 1 3/4 tasse à 2 tasses de farine à pain blanche, bio Préparation 1. Dans une tasse à mesurer, verser le lait et l'eau. Chauffer 45 à 55 secondes au four à micro-ondes de façon à ce que le liquide soit à peu près à la température du corps. 2. Ajouter le sucre dans la tasse à mesurer ainsi que la levure. Brasser et laisser reposer 5-10 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne mousseuse. 3. Pendant ce temps, dans le bol du batteur électrique muni du fouet plat, verser la farine de blé entier. Verser le contenu de la tasse à mesurer ainsi que l'oeuf, le sel et l'huile. Mélanger à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une préparation assez lisse. Laisser reposer 5 minutes. 4.  Changer le fouet plat pour le crochet pétrisseur. En faisant tourner le batteur à faible vitesse, ajouter la farine à pain peu à peu (1/4 tasse à la fois) jusqu'à ce que la pâte se tienne. Ne pas trop ajouter de farine. 5. Pétrir à vitesse moyenne 7-8 minutes. Huiler un bol. 6. Verser la pâte sur une surface farinée et former une boule. La déposer dans le bol huilé. Couvrir de pellicule plastique et laisser lever environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. 7. Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée. Puis séparer la pâte en 8 parts égales. 8. Former des boules avec les 8 pâtons. Puis, des déposer sur deux plaques tapissées de papier parchemin. 9. Couvrir les plaques de linges humides et laisser lever environ 25 minutes. Puis, aplatir chaque boule légèrement. 10. Laisser lever 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350F. 11. Quand les pâtons ont bien levé, les enfourner, les deux plaques en même temps et les cuire 15-20 minutes, en prenant soin d'intervertir les plaques de grille après 10 minutes de cuisson. 12. Sortir les pains du four et les déposer sur une grille pour les faire refroidir complètement. Adaptation de Eating Well