Tarte crémeuse au sirop d'érable

Vous vous demandiez où j'étais cachée???? J'étais à New York avec des élèves... New York était belle quoi que pas encore très verte et fleurie! N'empêche, ce fut agréable, New York quoi! Et j'ai vu une superbe exposition au MET, Impressionism, fashion and modernity... Des toiles de Monet, Manet, Renoir... WOW! Ça, c'est sans compter les expositions permanentes!!! Et j'ai mangé dans un restaurant vietnamien assez typique qui s'appelle Paris (trop drôle, n'est-ce pas?)! Et, et, et...

Je suis de retour avec une recette que je croyais avoir publiée pendant mon absence (je voulais vous la présenter avant Pâques). Cette tarte a été faite à la demande de mon Homme qui voulait une tarte à l'érable. J'ai farfouillé sur le Net et je me suis arrêtée chez Nath parce que la tarte avait l'air extra! La garniture crémeuse a vraiment un bon goût d'érable qui nous a beaucoup plu! Si, comme moi, vous avez besoin de faire une très grosse tarte, n'hésitez pas à utilise 1 fois et demie les proportions, ça fonctionne très bien. Dans ce cas, comme moi, utilisez un moule à charnières de 9 pouces!

Ingrédients  1  abaisse de tarte cuite (ici) 1  tasse de crème 35% 3/4 tasse de sirop d'érable ambré 3/4 tasse de cassonade 4 c. à soupe de fécule de maïs 4 c. à soupe d'eau fraîche 1 c. à soupe bien comble de beurre Préparation 1.  Quand l'abaisse de tarte est bien cuite, dans une casserole à fond épais, porter à ébullition la crème, le sirop et la cassonade. 2. Diluer la fécule de maïs dans l'eau fraîche. 3. Verser la fécule dans le mélange bien bouillant en fouettant bien jusqu'à ce que la préparation ait bien épaissi.  4. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Bien fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu. 5. Laisser la préparation refroidir 10-15 minutes et verser dans l'abaisse de pâte cuite. 6. Réfrigérer au moins 6 heures. Source: Délinquances et saveurs