Boulettes à la mexicaine

Il y a quelques semaines, Nathalie a publié une recette de boulettes mexicaines à canner. Je les avais bien en tête, elle me tentaient. En arrivant du travail un soir, je me dis: "Tiens, tiens, ce soir, on va manger les boulettes de Nath!"  J'ouvre donc mon ordi et??? L'Internet ne fonctionne pas (ce qui est très rare)... J'ai donc dû faire ma version des boulettes mexicaines que j'ai servies avec du riz et du maïs. Je ne sais pas si elles sont aussi bonnes que celles de Mme Délinquances et saveurs, mais ce je que je peux vous confirmer, c'est qu'elles sont bien bonnes et qu'elles sont un p'tit repas épicé de semaine parfait!

Ingrédients

Boulettes
250g de boeuf haché maigre
250g de porc haché maigre
2/3 tasse de chapelure
1/3 tasse de lait
1 oeuf
1 oignon rouge haché
1/4 tasse de coriandre hachée
Sel et poivre

Sauce
500 ml de coulis de tomates (passata)
400 ml de jus de tomates
1 boîte de 284 ml de consommé de boeuf
4 gousses d'ail, hachées finement
Le jus de 2 limes
Le jus d'une petite orange
1/2 piment chipotle en sauce adobo
1 c. à soupe de poudre de chili
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/2 tasse de coriandre hachée
Sel et poivre

Préparation

1. Dans une cocotte, mettre tous les ingrédients de la sauce, sauf la coriandre, et amener à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes.

2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes avec les mains, de façon à bien amalgamer le tout.

3. Puis, former des petites boulettes de taille égale et les déposer dans la cocotte.

4. Cuire les boulettes 15 à 20 minutes en les retournant après 10 minutes de cuisson. Ajouter la coriandre hachée et mélanger.

Servir avec du riz et du maïs.

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