Burgers végé smoky aux haricots noirs et aux courgettes

Il y a quelques semaines, Gabrielle a publié une recette de burgers végés qui m'a beaucoup plu! Franchement, cette recette m'a inspiré les burgers que je vous présente aujourd'hui! Pour tous ceux qui ont déjà fait des burgers végés, vous avez sûrement déjà constaté à quel point il peut être difficile de les cuire... En préparant les galettes à l'avance et en les laissant au frigo au moins 8-10 heures, vous verrez, c'est beaucoup plus facile! Merci, Gabrielle, pour ce truc:) Et puis, vous verrez, ces burgers-ci, en plus d'être faciles à cuire, sont délicieux! Avec une bonne bière, ils sont parfaits pour célébrer le vrai de vrai début du beau temps!

Ingrédients  Galettes 1 1/2 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 1/4 tasse de courgette râpée (1 moyenne) 1 oignon, émincé finement 1/4 tasse de champignons, émincés finement 3 gousses d'ail, hachées finement 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne (gros flocons) 1 c. à soupe de rub à pulled pork (voir ici) 1 c. à soupe de pâte de tomates 1 gros oeuf 1 c. à soupe de graines de lin moulues 1 c. à soupe d'eau Sel et poivre Sauce 2 c. à soupe de mayonnaise 2 c. à soupe de crème sure 1/2 c. à thé de purée de chipotle Le zeste d'1/2 lime 1 c. à thé de jus de lime 1/2 c. à thé de poudre d'oignon 1/2 c. à thé de poudre d'ail 1/4 c. à thé de sel de céleri Sel et poivre au goût Burger 4 pains à burgers Tranches de tomates Feuilles de laitue, d'épinards Tranches de fromage Préparation Le matin ou la veille 1. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin et l'eau. Laisser reposer. 2.Dans une poêle, sur un feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon, la courgette et les champignons. Faire revenir 4-5 minutes jusqu'à ce que les légumes s'assèchent un peu. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Retirer du feu.  3. Dans le bol du robot culinaire, réduire les flocons d'avoine en une poudre grossière. Ajouter le rub, le sel et le poivre. Pulser un coup. Réserver. 4. Dans le bol de graines de lin et d'eau, ajouter l'oeuf et la pâte de tomates. Fouetter légèrement.  5. Dans un grand bol, verser 1 tasse de haricots noir. Écraser grossièrement à l'aide d'un pilon à pommes de terre. Ajouter le reste des haricots, le mélange de légumes cuits, le mélange de flocons d'avoine et le mélange d'oeuf. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Laisser reposer 10-15 minutes. 6. Diviser l'appareil en 4. Former 4 galettes et les déposer sur une assiette. Réfrigérer au moins 8-10 heures. 7. Chauffer une grande poêle sur un feu moyen-élevé. Verser un peu d'huile et déposer les galettes dans la poêle. Cuire les boulettes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. 8. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. 9. Chauffer légèrement les pains et garnir de boulettes, de fromage, de sauce, de laitue et de tomate. Servir avec des frites de patate douce, une salade et une bière bien fraîche!

Pain doré double framboise

La semaine dernière, j'ai fait un atelier pour une fête d'enfants (la fête de la charmante fille d'une bonne amie à moi). Pour l'occasion, j'ai mis au point et préparé une pièce montée de choux et de pâte feuilletée à la framboise et au chocolat! D'ailleurs, je publierai bientôt la recette:) Toujours est-il qu'il m'est resté pas mal de coulis de framboises. J'aurais pu l'utiliser à toutes les sauces, mais j'ai décidé de me préparer un petit déjeuner bien gourmand!

Ingrédients (2-3 personnes) 2 gros oeufs 1/4 tasse de coulis de framboises sans pépin 1/4 tasse de lait 1 c. à soupe de sirop d'érable 1 c. à thé d'extrait de vanille 4 à 6 tranches de pain (selon l'épaisseur) pas trop frais Beurre pour la cuisson Petits fruits pour le service Sauce 1/4 tasse de purée de framboises (avec les pépins, c'est bien correct) 1/4 tasse de yogourt nature Sirop d'érable, au goût 1/2 c. à thé d'extrait de vanille Préparation 1. Dans un bol, battre les oeufs avec le coulis de framboise, le lait, le sirop d'érable et la vanille. 2. Pendant ce temps, chauffer une petite poêle sur un feu moyen. Tremper deux tranches de pain dans l'appareil à pain doré des deux côtés. Faire fondre du beurre dans la poêle. Déposer les deux tranches. Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Répéter avec les autres tranches de pain. 3. Pendant que le pain doré cuit, mélanger les ingrédients de la sauce en sucrant au goût. 4. Déposer 2-3 tranches de pain doré dans chaque assiette. Surmonter de petits fruits et verser de la sauce. Dégustez!

Pizza Alfredo au poulet et au bacon

Dimanche, parce que j'ai eu une fin de semaine bien remplie, mon Homme et moi avions envie d'une pizza! C'est tellement réconfortant une pizza, non? Et puis, ce qu'il y a de bien, c'est que, ici, ce plat, il est toujours mangé au salon alors qu'on est bien écrasé dans le sofa:) J'avais envie de faire changement des traditionnelles pepperoni-fromage et végétariennes! J'en ai fait une qui nous plairait à tous les deux! Et je ne me suis pas trompée, celle-ci était vraiment excellente et bien décadente!

Ingrédients  Sauce crémeuse à l'ail et au parmesan 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 1 gousse d'ail, hachée finement 2 c. à soupe de vin blanc 2/3 de tasse de lait 2% 1/2 tasse de fromage parmesan râpé Sel et poivre Pizza Une boule de pâte à pizza d'environ 450G Une bonne partie de la sauce crémeuse à l'ail et au parmesan, refroidie 1-2 poitrines de poulet (environ 400G) 4 tranches de bacon, tranché épais 1/2 petit oignon rouge, émincé finement 150g de champignons, tranchés finement 1 1/2 tasse de fromages râpés (mozzarella, cheddar, parmesan pour moi) 2 c. à soupe de ciboulette hachée Préparation 1. La veille ou 1-2 heures à l'avance, préparer la sauce. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire 30-40 secondes. Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 1-2 minutes. Verser le lait lentement et fouetter vigoureusement pour bien enlever les grumeaux. Ajouter le vin, assaisonner et laisser épaissir sur un feu doux. Ajouter le fromage râpé, fouetter. Verser dans un bol, déposer de la pellicule plastique directement sur la surface et réfrigérer. Vous verrez, cette sauce est fort épaisse, ce sera parfait pour la pizza! 2. Préchauffer le four à 400F. Dans une poêle, faire revenir le bacon coupé en lardons jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer du feu et déposer sur du papier essuie-tout. Retirer un peu de gras de bacon de la poêle et, sur un feu moyen-élevé, faire dorer le poulet des deux côtés (2-3 minutes de chaque côté). Puis, mettre au centre du four et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du four, laisser refroidir et couper en lanières. 3.  Environ 30 minutes avant la cuisson de la pizza, préchauffer le four à 500F, en chaleur tournante (ou à 550F, si votre four vous le permet). 4. Un peu avant la cuisson, étendre la pâte à pizza à l'aide des mains. Puis, la déposer sur une pelle recouverte de semoule de maïs ou encore sur une plaque à pizza perforée.  5. Étendre de la sauce sur la pâte, en vous assurant de laisser une bordure. Disposer le poulet, l'oignon, le bacon, les champignons. Recouvrir de fromage râpé et de ciboulette hachée.  6. Cuire dans le bas du four pendant 10-13 minutes, soit jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée et la pâte bien croustillante. Couper et servir:)