mercredi 14 février 2018

Truffes de bain ultra hydratantes




Je vous l'ai déjà dit, j'adore préparer mes produits pour le corps, pour le bain, pour la maison moi-même! Aussi, je fais mes savons depuis quelques années déjà et je ne m'en lasse pas (je me suis même créé un logo par pur plaisir...:) Je vous ai d'ailleurs confectionné un montage de photos de mes plus récentes créations:) Étant donné que je fais quelques produits, j'ai plusieurs trucs sous la main:) C'est ainsi que j'en suis venue à préparer ces truffes aussi hydratantes que salissantes pour le bain;) Pour les confectionner, j'ai sorti tout plein d'ingrédients bons pour la peau: du beurre de mangue, de l'huile d'olive infusée au soucis (que j'ai toujours sous la main!), de l'huile de jojoba, du miel cru, de la poudre de lait, de l'argile rose et de l'huile essentielle de géranium. Avec tous ces ingrédients, impossible que ces truffes ne soient pas le nec plus ultra de la truffe de bain! Après un bain additionné de deux de ces truffes, votre peau sera VRAIMENT douce et sentira trop bon! Ça compensera aisément pour le petit nettoyage de bain que vous aurez besoin de faire par la suite!!!!







Ingrédients (10 truffes de bain, donc 5 bains!)


  • 50g de beurre de mangue
  • 25g d'huile d'olive infusée au soucis
  • 10g d'huile de jojoba
  • 20g d'huile d'amande douce
  • 80g de miel cru
  • 120g de poudre de lait écrémé
  • 6g d'argile rose en poudre
  • 16 gouttes d'huile essentielle de géranium
  • 5 gouttes d'huile essentielle de pamplemousse rose (n'abusez pas sur la quantité de cette huile, sinon la peau vous picotera tout au long de votre bain, ce qui est nettement moins relaxant, disons-le!)
Enrobage
  • 40g de poudre de lait écrémé
  • 5 g d'argile rose en poudre


Préparation


1. Verser un peu d'eau dans une casserole (1-2 pouces) et amener à un léger frémissement. Dans un pot Mason, déposer le beurre de mangue en morceaux. Mettre le pot dans la casserole et faire fondre le beurre. Quand le beurre est fondu, ajouter les huiles et le miel. Remuer légèrement jusqu'à ce que tout soit fondu. Sortir le pot de la casserole et laisser refroidir 10-15 minutes.

2. Dans un bol, verser la poudre de lait écrémé et l'argile. Verser la préparation fondue et légèrement refroidie. Ajouter les huiles essentielles. Remuer à l'aide d'une cuillère de bois. Faire 10 boulettes sans trop presser avec les mains.

3. Dans une assiette, mélanger les deux ingrédients de l'enrobage. Rouler les truffes dans cette préparation et terminer de les façonner avec les mains.

4.Au fur et à mesure qu'elles sont formées, déposer les truffes sur du papier parchemin et les laisser sécher et durcir. Puis, les conserver dans un pot hermétique.

5. Émietter deux truffes dans l'eau du bain qui coule en remuant bien. Plonger dans le bain et s'hydrater passivement!!!


dimanche 11 février 2018

Préparation de chocolat chaud à la fleur de sel




Qui n'aime pas le chocolat chaud par une froide et tumultueuse journée d'hiver??? Ou encore, qui n'aime pas une bonne tasse de chocolat chaud après être allé jouer dehors ou après avoir pelleté??? À mon humble avis, vous êtes dingue si vous n'aimez pas!!! Comme l'hiver est loin d'être fini (n'en déplaise à certains) et pour être paré à toute éventualité, je vous suggère fortement de vous fabriquer cette préparation (au goût juste assez riche de chocolat, sans ingrédients douteux et sans une tonne de sucre!) de chocolat chaud ainsi, quand vous en aurez besoin, votre tasse sera prête rapidement! Ici, j'ai choisi d'ajouter de la fleur de sel à ma préparation parce que j'adore le chocolat noir à la fleur de sel, mais, évidemment, c'est possible de l'omettre ou de prendre une tablette autrement aromatisée (à l'orange, à la menthe, au caramel) pour varier les saveurs. J'ai aussi choisi de peu sucrer ma préparation, libre à vous d'ajouter davantage de sucre si vous avez le bec plus sucré que moi! Comme le tout est bien pulvérisé, la préparation se dissout très bien dans le lait chaud. À vos tasses(à vos bols), prêts, chocolatez-vous le bec!













Ingrédients
  • 1 tablette de 100g de chocolat noir à la fleur de sel, brisée en morceaux
  • 1/2 de tasse de poudre de cacao foncée (alkalinisée)
  • 1/4 de tasse de poudre de cacao naturelle
  • 1/4 de tasse de poudre de lait écrémé (ou de poudre de lait de coco ou de soya pour les végétaliens:)
  • 1/4 tasse de sucre demerara
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 à 1 c. à thé de fleur de sel
Pour un chocolat chaud
  • 300ml de lait au choix
  • 3 c. à soupe de préparation pour chocolat chaud
Préparation


1. Dans le récipient du robot culinaire, déposer les morceaux de chocolat.

2. Pulser à quelques reprises. Ajouter le sucre et pulser jusqu'à ce que le chocolat soit bien pulvérisé. Ajouter les poudres de cacao, la poudre de lait écrémé et la fécule de maïs. Pulser une ou deux fois, tout juste pour que le tout soit bien amalgamé.

3. Verser la préparation pour chocolat chaud dans un contenant en verre et ajouter la fleur de sel. Mélanger.

4. Pour se préparer du chocolat chaud, rien de plus simple. Dans une petite casserole, faire chauffer du lait jusqu'à ce qu'il soit tout près de l'ébullition. Retirer du feu. Ajouter environ 3 c. à soupe de préparation en poudre et fouetter vigoureusement. Verser dans une tasse ou dans un bol et déguster. Pour plus de décadence, on peut ajouter des guimauves, de la crème fouettée, du Sortilège...





mardi 23 janvier 2018

Pain doré de congé forcé:)




Qu'est-ce qu'on fait quand on a reçu non pas un, pas deux, pas trois, pas quatre mais sept appels (oui, oui, sept!) pour nous dire qu'on est en congé????? On fait pitié????? Non pas! On se lève, on se fait un café, on regarde la nature se déchaîner (pas question de sortir par un temps pareil!) et on se fait du pain doré!!!! Y'a pire, non??? Comme tout le monde, j'ai souvent préparé du pain doré, mais, aujourd'hui, j'ai décidé de mettre en pratique quelques trucs lus sur The Kitchn et, ma foi, j'aurais dû m'y mettre avant. Voici les trucs mis en application: ne pas mettre de sucre dans l'appareil à pain doré (pour ne pas le brûler pendant la cuisson), assécher le pain au four pour qu'il absorbe mieux l'appareil, ajouter un jaune d'oeuf à l'appareil et remplacer le lait par de la crème 10% (pour rendre l'appareil plus riche et un peu plus ferme). Le résultat est franchement meilleur que celui que je prépare à l'habitude et, imaginez, je l'ai préparé avec du simple pain tranché que j'avais sur le comptoir (je suis en congé forcé pour cause de mauvais temps, après tout;) 








C'est pas agréable ce congé ce matin??? Je peux prendre le temps de lire le cahier littéraire du Devoir:)


Ingrédients (1 portion)


  • 2 tranches de pain (ce que vous avez sous la main, mais de la brioche ou du challah seraient d'excellents choix!)
  • 1 gros oeuf + 1 gros jaune d'oeuf
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue 
  • 3/4 c. à thé d'extrait de vanille
  • Une bonne pincée de sel de mer
  • 1/4 tasse de crème 10%
  • 2 c. à soupe de beurre


Préparation


1. Pendant que vous préparez votre café, préchauffer le four à 285F. Déposer les tranches de pain sur la grille du centre et les faire sécher de 12 à 15 minutes (on ne veut pas les colorer, simplement bien les assécher).

2. Dans un plat à cuisson assez grand pour vos deux tranches de pain (j'ai pris un moule à cake), fouetter l'oeuf, le jaune d'oeuf, la cannelle, la vanille et le sel à l'aide d'une fourchette. Puis, ajouter la crème et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et mousseuse.

3. Chauffer une grande casserole sur un feu moyen et y faire fondre le beurre. Pendant ce temps, déposer les deux tranches de pain dans le plat à cuisson contenant l'appareil à pain doré. Laisser tremper 1 minute 45, puis retourner et laisser tremper 1 minute 45 (à ce stade, le pain devrait avoir tout absorbé) .

4. Quand le beurre est bien mousseux, incliner la poêle pour le répartir un peu partout et déposer les deux tranches imbibées de liquide. Les cuire 1 minute 30, puis les retourner. Poursuivre la cuisson 1 minute 30 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la texture du pain doré vous plaise. En tout temps, si le feu vous semble trop élevé, l'abaisser un peu. À déguster avec du sirop d'érable!



samedi 20 janvier 2018

Janvier: le mois des bonnes intentions...+ une recette de biscuits au chocolat extra!



Bien sûr, même si je n'ai pas été présente par ici depuis quelques semaines, j'ai cuisiné beaucoup avant, pendant (des biscuits, des turtles maison, des pâtés à la viande... des classiques, quoi?) et après le temps des fêtes, bien sûr! Récemment, je dois dire que je profite de mes temps libres pour feuilleter quelques bouquins de cuisine parce que, disons-le, même si c'est rapide de trouver une recette sur le Net, sur Pinterest, ça ne bat pas le plaisir de lire un bouquin (selon moi, bien sûr...) Et vous savez quoi? Je ne me prends pas du tout pour Julie Powell (Julie and Julia), mais j'ai mis la patte sur deux classiques dans ma bibliothèque (Mastering the art of french cooking & Essentials of classic cooking) et je me suis dit: il FAUT que j'utilise plus mes bouquins et que je cuisine plus de classiques!!! Et de pain... Vous le savez, je suis folle de boulangerie...et de levain (j'ai mon Boris depuis des années et je l'entretiens toujours:) Bref, dans les prochaines semaines, je risque de publier quelques recettes de pain (parce que j'ai secrètement décidé que j'allais maîtriser le pain au levain comme JAMAIS dans les prochaines semaines!!!!)

Parlant d'utiliser davantage mes livres de bouffe, j'ai, pendant la période des fêtes, cuisiné deux recettes de biscuits du livre de Dorie Greenspan (Cookies)... Et franchement, elles ne m'ont pas déçue! La recette de biscuits chocolatés à souhait (nommés World Peace Cookies dans le livre de Dorie) que je vous présente aujourd'hui est un réel coup de cœur! Ces biscuits sont chocolatés, bien sablés, pas trop sucrés, une pointe salés, miam!








Ingrédients (36 biscuits)

  • 170g (1 1/4 tasse) de farine tout usage
  • 23g (1/2 tasse) de cacao foncé en poudre 
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 155g  de beurre à la température ambiante
  • 134g (2/3 tasse) de cassonade
  • 50g (1/4 de tasse) de sucre
  • 1/2 c. à thé de fleur de sel
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 142 g de chocolat noir haché grossièrement et de façon irrégulière
Préparation

1. Tamiser la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude.

2. Dans le bol du mélangeur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre, la cassonade et le sucre à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, soit jusqu'à ce que la préparation soit homogène et crémeuse. Ajouter le sel et la vanille. Puis, éteindre le mélangeur.

3. Ajouter les ingrédients secs et, à très basse vitesse, pulser à quelques reprises jusqu'à ce que la préparation forme des morceaux de pâte plutôt humides.

4. Ajouter les morceaux de chocolat et pulser à quelques reprises jusqu'à ce qu'ils soient répartis un peu partout dans la pâte.

5. Renverser la pâte sur une surface de travail (ne stressez pas si la pâte est sablonneuse). Puis la pétrir légèrement pour former un disque qui se tient et la diviser en deux.

6. Former deux cylindres d'environ 1 1/2 pouce de diamètre et couvrir de pellicule plastique. Réfrigérer au moins 3 heures. À ce stade-ci, on peut aussi décider de congeler un des deux cylindres, ou les deux:)

7. Quand vous serez prêt à cuire, préchauffer le four à 325F et tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone.  Puis, à l'aide d'un couteau bien affûté, couper des cercles (tranches) d'environ 1/2 pouce. Si la pâte se défait un peu en coupant, replacer les pièces ensemble et les biscuits cuiront bien.

8. Disposer les biscuits sur les deux plaques en laissant 1 à 2 pouces d'espace entre chacun. Placer une plaque au réfrigérateur et enfourner l'autre au centre du four. Laisser les biscuits cuire 12 minutes, sans ouvrir le four. Les retirer du four, même s'ils n'ont pas l'air suffisamment cuits. Laisser les biscuits refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils aient tiédi avant de les déguster.

9. Procéder de la même façon avec l'autre plaque à biscuits!


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