Pizza bianca express sur naan, garniture de salade

C'est une de mes collègues - et amie- qui m'avait parlé de ce qu'elle avait mangé, ces pizzas! Comme elle m'avait décrit comment elle avait préparé le tout, non seulement elle m'a inspiré, mais j'ai pu préparer le plat le soir-même! Et depuis que j'ai développé et fait ces naans-ci, je ne peux m'en passer et j'en ai toujours au congélo! Le plat que je présente aujourd'hui est parfait pour les soirs où on n'a vraiment pas beaucoup de temps devant nous pour préparer la bouffe! Et c'est franchement bon avec la garniture de salade (j'en étais déjà adepte avant, surtout avec de la roquette)! Je suis certaine que ce serait aussi délicieux en version grosse pizza pour la famille, mais avec la base de pain naan, même pas besoin de manipuler la pâte! Ici, je n'ai préparé ces pizzas que pour deux, mais on peut, bien sûr, doubler, tripler les quantités!

Ingrédients (2 pizzas) 2 pains naans 1/3 tasse de mozzarella 1/3 tasse de provolone 2 c. à soupe de parmesan râpé 1/4 tasse d'oignon rouge, haché finement 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à thé de romarin, haché finement 2 1/2 tasses de laitue romaine hachée 1 tomate italienne épépinée, coupée en dés 8 olives Kalamata dénoyautées, hachées 1 c. à thé de vinaigre balsamique 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation 1.  Préchauffer le four à 450F. 2. Dans un bol, mélanger les fromages, l'oignon, l'ail et le romarin.  3. Placer les pains sur une plaque tapissée de papier parchemin. Étendre le mélange à base de fromage sur les pains. Enfourner au centre du four et cuire 5-10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. 4. Pendant que les pizzas cuisent, mélanger l'huile et le vinaigre dans un saladier. Saler et poivrer. Puis, ajouter la tomate, les olives et la laitue. 5. À leur sortie du four, déposer les pizzas sur des assiettes. Puis, touiller la salade, saler et poivrer et la déposer sur les pizzas.

Gruau gâteau aux carottes cuit au four

Vous me connaissez, ce n'était qu'une question de temps avant que je me bidouille une nouvelle recette de gruau au four! Il y avait un moment que je m'en étais préparé un! Et comme depuis le début de janvier je suis à fond dans celui avec des carottes, celui-ci en contient! Disons qu'avec des fruits, des légumes, des fibres, ça ne peut faire autrement que de bien partir la journée:)Pourquoi j'ai choisi d'utiliser deux sortes d'avoine? Tout simplement parce que l'ajout d'avoine coupée trempée (plus digeste et plus facile à cuire) fait en sorte que le gruau est plus crémeux, nettement moins sec,  ce qui est génial puisque j'aime mieux ça ainsi et que je réchauffe une portion chaque matin!

Ingrédients (6 portions) 1/2 tasse d'avoine coupée 2 tasses d'eau 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne bio 3 c. à soupe de cassonade 1 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 3/4 c. à thé de cannelle moulue 1/2 c. à thé de gingembre moulu 1 pincée de muscade 1 c. à thé de poudre de vanille 1/3 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble légèrement rôties 1/4 tasse de flocons de noix de coco 1/4 tasse de raisins de Corinthe 3 c. à soupe bien débordantes de graines de lin moulues 1 grosse (même énorme) ou deux petites carottes râpée(s) 1/2 tasse d'ananas broyés (avec un peu de liquide) en boîte 1 1/2 tasse de lait d'amande nature 1 gros oeuf 1 c. à soupe d'huile de canola Garniture Yogourt nature Le reste des ananas broyés Graines de lin moulues Préparation 1. La veille, verser l'avoine coupée dans un bol avec l'eau. Laisser tremper jusqu'au lendemain matin. 2. Préchauffer le four à 375F et huiler légèrement un plat à cuisson de 8 x 8 pouces. 3. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel, les épices, les noix, la noix de coco, les raisins, les graines de lin et la carotte râpée. 4.  Dans un bol moyen, mélanger l'avoine coupée trempée et égouttée, les ananas, le lait, l'oeuf et l'huile. Bien mélanger. 5. Verser le mélange liquide dans le mélange de flocons d'avoine. Bien remuer à l'aide d'une cuillère de bois. Verser dans le plat à cuisson huilé. 6. Enfourner au centre du four et cuire 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gruau soit doré et qu'il soit pris (en bougeant le plat, le gruau ne doit pas trembloter ou, du moins, à peine). Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes. 7. Servir les portions de gruau surmontées de yogourt et d'ananas. Saupoudrer d'un peu de graines de lin.  Le gruau se conserve près d'une semaine au réfrigérateur dans un plat hermétique. Le matin venu, on n'a qu'à le réchauffer 1m30 à 2 minutes au four à micro-ondes.

Crêpes fines de sarrasin et d'épeautre entier

Ces crêpes, je les ai faites il y a près de deux semaines... Et vous savez pourquoi je vous les présente aujourd'hui, précisément? Parce qu'elles me donnent de l'espoir:) Oui, oui, pendant une semaine, je vais pouvoir me préparer de bon petits déjeuners le matin...parce que je serai en congé (yeah! c'est le début de ma semaine de relâche ce soir:)!!! Pourquoi elles sont à l'épeautre et au sarrasin? Tout simplement parce que j'adore ces deux farines! Le résultat est fort fort bon, surtout lorsqu'elles sont farcies! D'ailleurs, je me promets un déjeuner de reine demain matin! Peut-être à base de ces crêpes! Attendez-vous donc à voir des recettes de déjeuners sur mon blogue dans les prochains jours!!!! Bon vendredi à tous:)

Ingrédients (10 crêpes) 1 tasse (150g) de farine de sarrasin 3/4 tasse (100g) de farine d'épeautre entier 1 pincée de sel 2 gros oeufs 250ml de lait 400ml d'eau 2 c. à soupe (30g) de beurre fondu Préparation 1. Dans un saladier, verser les deux farines et le sel. 2. Au centre, y casser les deux oeufs et commencer à fouetter. Puis, ajouter peu à peu le lait en fouettant vigoureusement. Ajouter 350 ml d'eau  et le beurre. 3. Laisser l'appareil reposer environ 1 heure. Ajouter un peu plus d'eau (environ 50ml pour moi) si la pâte vous semble un peu trop épaisse. 4.  Chauffer une crêpière sur un feu moyen. Huiler légèrement.  5. Verser de la pâte et bien l'étendre, en retournant la crêpière de tous les côtés, pour qu'elle couvre toute la surface de la poêle.  6. Chauffer la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée du premier côté (1-2 minutes), la retourner et cuire encore 1-2 minutes. Répéter avec toute la pâte à crêpe.