samedi 18 janvier 2014

Biscuits à l'avoine, aux carottes, aux raisins et aux pacanes

Depuis le moment où j'ai fait mon gruau façon gâteau aux carottes (que je mange tous les matins depuis le 4 janvier:), j'étais littéralement obsédée par l'envie de manger du gâteau aux carottes avec tout plein de glaçage! Quand mon Homme m'a dit qu'il avait une envie de biscuits, j'ai décidé que je préparerais des biscuits à l'avoine en ajoutant des composantes du gâteau aux carottes, à savoir: des carottes, des noix, des raisins secs et des épices. Ces biscuits, même s'il les a d'abord qualifiés de granos, nous ont beaucoup plu parce qu'ils sont quand même bien décadents (sans l'être trop!)! Quelques jours après les avoir faits, quand ils étaient un peu plus secs, ils ont admirablement fait trempette dans mon thé aux épices:) 







Ingrédients (18 gros biscuits)

  • 1/2 tasse (120g) de beurre non-salé, à la température de la pièce
  • 1/2 tasse de cassonade foncée bien tassée
  • 1/2 tasse de sucre
  • Le zeste d'une orange
  • 1 gros oeuf
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de gingembre
  • 1 pincée de muscade
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse de pacanes grillées
  • 1 carotte moyenne râpée (environ 1/2 tasse)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque de papier parchemin.

2. Dans le bol du batteur électrique déposer le beurre. Le défaire légèrement à vitesse moyenne pendant 30 secondes.

3. Ajouter la cassonade et le sucre et battre, à vitesse élevée, pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit pâle et légère.

4. Racler les parois du bol et ajouter le zeste et l'oeuf. Battre à vitesse élevée pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation soit légère. Ajouter l'extrait de vanille, battre légèrement.

5. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, les épices, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger la carotte râpée, les noix et les raisins.

6. À basse vitesse, incorporer le mélange à base de farine et de flocons d'avoine. Ajouter le lait. Ne pas trop battre, on ne veut qu'incorporer les ingrédients.

7.  Encore à basse vitesse, incorporer le mélange à base de carottes râpées. Éteindre le batteur. Terminer de mélanger le tout à l'aide d'une cuillère de bois.

8. À l'aide d'une cuillère à crème glacée d'1/4 de tasse, prendre de la pâte à biscuits. Rouler en boule dans les mains et légèrement aplatir. Déposer sur la plaque préparée. Cuire une plaque à la fois.

9. Enfourner la plaque au centre du four et cuire les biscuits de 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le pourtour et qu'ils soient légèrement fermes au toucher. 

19 commentaires :

  1. J'aime beaucoup les biscuits aux carottes, ceux-ci sont bien tentants!!

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  2. Le choix des ingrédients est vraiment fabuleux : ces biscuits ont tout pour me plaire! J'adore l'idée que tu as eue d'ajouter du zeste d'orange!
    Lou

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  3. Oh non! Je reviens de faire l'épicerie et y me manque plein de choses pour faire tes biscuits oh la laaaaaaa! Je vais tannée mon chum pour y retourner parce que je veux manger de ces biscuits. Puis il adore le gâteau aux carottes alors pas d'excuses :)

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  4. Si tu passes à Québec, commande-toi une pointe du gâteau aux carottes du Cochon Dingue. OMG c'est le meilleur!
    Sinon, tes biscuits ont l'air super :)

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  5. Dear Kim, These sounds wonderful; almost like a mini carrot cake in a cookie. Great with a good cup of tea or coffee. Have a beautiful weekend. Blessings and hugs, Catherine xo

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  6. Oh & puis j'oubliais, ta tasse est vraiment trop belle et ton thé aux épices doit être meilleur dedans avec tes biscuits mouahahaha!

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    1. Merci, je l'aime tellement cette tasse, c'est fou:) Et oui, mon thé est VRAIMENT meilleur dans cette tasse!

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  7. Hummm avec des carottes ... J'y goûterais plus que volontiers, ils sont l'air délicieux tes biscuits !
    Des bisous et une douce soirée !

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  8. Miammm !!! Saveur de gâteau aux carottes, j't'en volerais bien un :)

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  9. What a great idea Kim to make carrot cake flavored cookies. That's one of my favorite flavors too.

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  10. Du gâteau aux carottes version nomade, trop trop bien ! Et je suis d'accord avec toi, le thé est bien meilleur dans une joli tasse, pareil pour le vin d'ailleurs :-)

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  11. Moi aussi je ferai bien trempette avec ton biscuit dans mon mug de roïbos .... biz

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  12. Des biscuits style "gâteau aux carottes"... Juste à l'écrire le ventre me gargouille. Ils doivent être tellement bons!! Et avec le thé aux épices, humm!

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  13. quelle belle idée originale et quelles saveurs!! il en a bien de la chance cet homme la! ;-)

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  14. Comment résister à de tels biscuits!! Bon dimanche Kim;)xxx

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  15. Ta recette me plaît à un tel point!!! Je note!

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