Crevettes au fromage feta, au citron et aux câpres

Le plus souvent, autant par paresse que parce que j'adore, je cuits mes crevettes avec du beurre, de l'ail, du jus de citron et de la sauce piri-piri. Je ne peux vous dire combien de fois par année je les fais ainsi... C'est un bon plat vite fait, vite prêt. Même si nous adorons les crevettes apprêtées ainsi, je suis toujours à l'affût de nouvelles façons de les cuisiner, juste pour changer un peu une fois de temps à autre. Cette recette est aussi simple et aussi rapide que celle que je fais souvent... Ce que j'aime bien toutefois, et qui diffère pas mal de ma recette traditionnelle, c'est l'ajout du fromage feta qui ajoute un peu de crémeux. Ces crevettes sont vraiment à faire et à refaire.

Ingrédients (3-4 portions)

2 c. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail, émincées finement
500g de crevettes, déveinées, décortiquées
1/3 tasse de fromage feta émietté
Le jus d'1/2 citron (ou d'un citron, selon la taille)
1 c. à soupe de câpres rincées et égouttées
Sel et poivre du moulin
Persil frais, haché finement pour garnir

Préparation

1. Chauffer l'huile dans un grand poêlon sur un feu moyen.

2. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, jusqu'à ce que l'odeur de l'ail soit bien présente, soit environ 1 minute. Ne pas faire colorer l'ail.

3. Ajouter les crevettes, le jus de citron et les câpres. Saler et poivrer.

4. Continuer à cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et que la sauce commence à épaissir, environ 2 minutes.

5. Ajouter le persil, mélanger et servir.

Source: In the Kitchen with a good appetite, Melissa Clark

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