Gaufres au levain aux framboises et au grué de cacao, ou comment commencer un long week-end en beauté!

Une année scolaire, c'est fou ce que ça passe vite! Sauf que, rendu à ce stade-ci, je suis toujours épuisée! Il faut dire que corriger beaucoup, ça épuise! J'ai donc décidé de me faire plaisir et de me payer un long week-end bien mérité! Qui dit long week-end dit, pour certains: escapade, repos, pyjama, farniente... Pour moi, ça veut dire cuisine et repos... Que voulez-vous, comme plusieurs d'entre vous, la cuisine me relaxe et me permet de déconnecter... 


J'ai réalisé un truc hier: je me trouve vraiment chanceuse d'avoir cette passion pour la cuisine! Elle m'ouvre tout plein de portes sur le monde, elle m'a permis d'avoir ce blogue, elle m'a fait faire des rencontres fort intéressantes, elle me permet de me sentir accomplie et elle me détend! 


Pour rester dans le même thème qu'hier (le levain), je voulais vous présenter la recette qui m'a permis, ce matin, de débuter mon long week-end en beauté. Il y a quelques semaines, j'ai testé les meilleures gaufres (légères et croustillantes) et j'ai décidé de les décliner de façon gourmande. J'avais envie de la saveur du chocolat, sans le côté sucré. Dans ce cas, le grué (éclats d'écorces de fèves de cacao qui ont été torréfiées et concassées)est tout indiqué. Puis, comme j'avais des framboises, j'ai décidé de les combiner au grué... Vous savez quoi????? Ces gaufres valent les 30-45 minutes qu'elles prennent à cuire. Cette recette permet de nourrir un régiment ou vous permet de vous nourrir pendant beaucoup de matins (j'en congèle 10!!!!). Allez, bon week-end à vous!

Ingrédients (12 grosses gaufres) Pâte fermentée (à faire la veille, le soir) 1 tasse de levain maître nourri 8 à 12 heures plus tôt 2 tasses de farine tout usage, non blanchie 2 tasses de babeurre 2 c. à soupe de sucre Pâte à gaufres Toute la pâte fermentée 2 gros oeufs 1/4 tasse de beurre fondu 1/2 tasse + 1 c. à soupe de brisures de framboises congelées* 1/3 tasse de grué de cacao 1 c. à thé de poudre de vanille 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé de sel de mer fin Sucre à glacer Framboises fraîches Sirop d'érable Yogourt à la vanille *Pour obtenir les brisures de framboises, il s'agit seulement de mettre 3/4 tasse de framboises congelées dans un sac à congélation et de les écraser.  Préparation  Pâte fermentée (à faire la veille) 1. Mélanger le levain maître et en prélever 1 tasse. 2. Dans un bol, mélanger le levain, la farine, le babeurre et le sucre. Couvrir de pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante jusqu'au lendemain matin. Pâte 3. Dans un petit bol, mélanger les oeufs et le beurre fondu. Ajouter ce mélange à la pâte fermentée. 4. Préchauffer le gaufrier.  5. Ajouter les brisures de framboises, le grué de cacao et la poudre de vanille au mélange précédent. Bien mélanger pour distribuer également dans la pâte. 6. Ajouter le bicarbonate de soude et le sel et mélanger à nouveau. 7. Huiler le gaufrier et verser 1/2 tasse de la préparation. Cuire jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée. Répéter avec le reste de l'appareil, soit 11 fois. Garder le gaufres au chaud si vous comptez toutes les servir. 8. Au moment de servir, saupoudrer un peu de sucre glace sur les gaufres et accompagner de sirop d'érable, de yogourt et de framboises fraîches.  Adaptation de: King Arthur flour