Tartinade de haricots blancs à l'italienne

Nous sommes très très nombreux à beaucoup aimer l'hummus. La preuve? Fontaine santé en vend en titi! J'aime beaucoup en préparer  moi-même parce que c'est VRAIMENT économique et rapide à préparer, mais aussi parce que je peux l'aromatiser comme je le souhaite. Ça fait du bien de changer. En collation ou pour le repas du midi avec une soupe ou une salade, j'aime beaucoup avoir une tartinade pour manger avec des crudités ou des chips de pita. C'est ce qui m'a motivée à préparer cette tartinade aux saveurs méditerranéennes avec tout plein de trucs que j'avais sous la main. Bien sûr, on peut presque varier les saveurs à l'infini, mais cette version-ci m'a beaucoup plu!

Ingrédients
1 boîte de haricots cannelinis, rincés et égouttés
6 tomates séchées dans l'huile
2 c. à thé de pesto
1 tête d'ail confit
1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
Le jus d'1/2 citron
1/4 tasse de yogourt nature
1 poignée de persil frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Garniture
Noix de pin
Huile
Pesto
1 tomate séchée, hachée

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.

2. Couper le dessus de la tête d'ail. La déposer sur un carré de papier aluminium, arroser d'un peu d'huile et refermer le papier aluminium de façon à bien emprisonner l'ail. Enfourner et cuire environ 45-60 minutes.

3. Dans le bol du robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la tartinade et faire tourner jusqu'à ce que la préparation ait la consistance désirée.

4. Verser dans un plat de présentation, arroser d'un filet d'huile d'olive, garnir d'un peu de pesto, de morceaux de tomates séchées et parsemer de quelques noix de pin grillées.