Gruau cuit au four aux pommes et aux framboises

Voilà le petit déjeuner parfait quand vous n'avez pas trop envie de vous casser la tête ou quand vous avez quelques personnes à nourrir parce que, comme vous pouvez voir, cette recette peut sustenter 6 personnes! Le plus beau dans tout ça, c'est que vous préparez et hop, au four! S'il en reste?? J'ai testé, ça se réchauffe très bien! Vu ainsi, on dirait presque un dessert, rassurez-vous, ce n'est pas hyper sucré et vous pouvez aisément ajuster la quantité de sucre utilisée. Personnellement, j'ai servi ce gruau avec une grosse cuillère de yogourt, si vous avez la dent sucrée le matin, vous pouvez aussi verser un peu de sirop d'érable. Vraiment, ce gruau au four est délicieux!

Ingrédients (6 portions)
2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
2/3 tasse d'amandes, rôties et hachées
1/3 tasse de cassonade
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de piment de la Jamaïque
1 pincée de sel
2 tasses de lait
1 gros oeuf
3 c. à soupe de beurre, fondu et refroidi légèrement
2 c. à thé d'extrait de vanille
3 pommes moyennes à cuisson (Cortland), pelées et coupées en quartiers
2 tasses de framboises fraîches ou surgelées

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F (190C). Beurrer généreusement un plat à cuisson carré (8 po ou 20cm).

2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la moitié des noix, la cassonade, la poudre à pâte, le piment de la Jamaïque et le sel.

3. Dans un autre bol, mélanger le lait,  l'oeuf , la moitié du beurre et la vanille.

4. Placer les pommes au fond du plat en une seule rangée. Parsemer les pommes de la moitié des framboises. Couvrir les fruits du mélange d'avoine et verser le mélange de lait doucement pour bien en mettre partout. Légèrement tapoter le plat à cuisson sur le comptoir pour vous assurer que le mélange de lait est bien distribué. Parsemer le dessus de framboises et du reste des noix.

5. Enfourner le tout de 35 à 45 minutes, soit jusqu'à ce que le gruau soit bien doré et bien figé. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Verser le reste du beurre sur le gruau et verser un peu de sirop d'érable sur le dessus. Servir avec une grosse cuillère de yogourt.

Adaptation d'une recette de Super Natural Every Day, Heidi Swanson