vendredi 16 décembre 2011

Pancakes au lait de poule, canneberges confites

Il y a deux jours, quand j'ai publié les biscuits au lait de poule, je vous disais que j'allais publier des recettes pour vous permettre d'utiliser votre lait de poule restant, en voici une. D'ailleurs, ça vaudrait même la peine de s'acheter du lait de poule juste pour faire cette recette! Ces pancakes sont vraiment délicieux et tellement aériens et moelleux! En plus, avec les canneberges, ils sont vraiment bien festifs. D'ailleurs, ils pourraient très bien constituer le petit déjeuner de Noël!




Ingrédients (10-12 pancakes)


Pancakes (12 pancakes, 4-6 portions)
2 tasses de farine tout usage, non blanchie
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade moulue
2 gros oeufs
1 1/2 tasse de lait de poule
2 c. à soupe de beurre fondu, légèrement refroidi


Canneberges confites
350g de canneberges fraîches ou congelées
3 tasses de sucre
2 tasses d'eau




Préparation


Canneberges confites (à faire la veille ou une semaine à l'avance)

1. Dans une casserole, amener l'eau et le sucre à ébullition. Quand le sucre est bien dissout, y verser les canneberges et amener de nouveau à ébullition.

2. Couvrir la surface de papier parchemin et baisser le feu au minimum. Laisser le tout ainsi pendant environ 1 heure (on veut seulement garder les canneberges au chaud).

3. Éteindre le feu et laisser reposer les canneberges dans le sirop, au réfrigérateur, pendant au moins 24 heures.

Crêpes

1. Dans un bol, mélanger la farine, le poudre à pâte, le sel et la muscade. 

2. Dans un autre bol, battre les oeufs et ajouter le lait de poule et le beurre fondu.

3. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de lait de poule. Bien fouetter pour éliminer les grumeaux. 

4. Dans une crêpière chaude, badigeonner un peu de beurre et y faire cuire les crêpes (1/4 tasse d'appareil pour chacune d'elles) des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées. Servir avec des canneberges et leur sirop.

Source pour les crêpes: allrecipes.com

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18 commentaires :

  1. j'adore les pancakes au lait de poule et c'est une excellente idée de les associer aux canneberges, ça doit bien balancer le côté trop sucré des crêpes :)

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  2. Bon alors là Kim, tu viens totalement de me vendre le lait de poule quoi ;) Certain que dans le temps des fêtes je fais tes biscuits et ça. Oui je te copie hahaha :P Merci d'avance ;)

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  3. Wow! Déjà les pancakes au lait de poulet me parlaient drôlement et là tu parles de canneberges confites! Superbe recette au goût des fêtes! Je note ma belle! Caro

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  4. J'ai un reste de Veg nog "So Nice", et ... demain c'est samedi. Devine quoi!!!

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  5. Zut j'ai déjà fait cette recette mais ouf que c'était bon. Peux-tu me dire comment vous faites pour avoir des pancakes aussi épaisses...c'est incroyable.

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  6. @Isabelle
    Oui, c'est vraiment bon et pas du tout écoeurant! Merci!

    @Gabrielle
    Pas grave, tu verras, c'est bon en titi!

    @Caroline
    Oui, c'est vrai que ça fait très temps des Fêtes. Je suis sure que tu aimeras!

    @Éphée
    Je sens que ça sera matin crêpes chez Éphée:) Merci!

    @Isabelle
    Je ne sais pas, mais celles-ci ne s'arrêtaient plus de gonfler... Tu vois, moi je suis jalouse de tes crêpes et toi tu es jalouse des miennes, la preuve qu'on n'est jamais contentes, hein?

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  7. Ben moi aussi je suis jalouse de l'épaisseur des pancakes!!!

    Tellement tentant que je pense que je vais m'acheter ce lait de poule!!

    Bon vendredi:)

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  8. I love food; making it, reading about it, eating it.

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  9. Il ne me reste plus qu'à faire du lait de poule.
    Des pancakes très gourmands, j'aime beaucoup.
    Courage pour cette dernière semaine. Après tu seras en vacances.
    A très bientôt

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  10. je ne connais pas mais rien qu'en les voyant...est-ce que je peux venir en manger un ou deux ? surtout avec ce qui les accompagne....
    A bientôt...

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  11. À cause de toi, je pense bien qu'il y aura une pénurie de lait de poule dans les épiceries! J'adore ces canneberges confites pour accompagner! C'est un déjeuner parfait!

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  12. mon adore le lait de poule. je crois que je vais lui faire ces pancake. Il va adorer!

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  13. My God,I am drooling!They would be perfect with my coffee!Kisses,dear Kim!

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  14. je n'en ai jamais essayé avec le lait de poule mais ça doit être excellent
    bonne soirée

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  15. J'ai horreur du lait de poule mais dans des pancakes je l'essaierais certainement.

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  16. @esther
    Tu devrais, ces pancakes sont vraiment bons!

    To Loveforfood
    The same for me. Thanks for your visit!

    @Nadji
    Merci pour tes encouragements:)

    @Kalinka
    Merci!

    @Agnès
    Ahhhhhh si tu n'étais pas si loin aussi, je t,inviterais avec plaisir:)

    @Lilipuce
    Ben au moins, elles ne resteront pas prises avec leur stock de lait de poule:) Merci!

    @Nance
    Tu verras, toi aussi tu aimeras:)

    To Lenia
    Thank you!

    @Fimère
    Je n'aime pas beaucoup en boire, mais pour cuisiner, vraiment extra!

    @Mélanie
    Moi non plus je n'adore pas en boire... Mais ces pancakes, wow!

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  17. Je vais essayer c'est certain. Tout comme Isabelle, mais pancakes ne lèvent jamais autant. J'ai de belles canneberges en plus, miam je crois bien que sa va finir dans le brunch du 25 :)

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