Burgers du saucissier

Je ne sais pas à combien de burgers j'en serai à la fin de l'été, mais déjà, ça fait plusieurs que j'essaie depuis le début de la belle saison. Celui-ci est bien différent parce qu'il est fait avec de la chair de saucisses... Il n'est pas sans rappeler les hot-dogs européens à cause de sa composition. C'est un autre burger bien gagnant que je vous recommande chaudement!

Ingrédients (6 burgers)


400 g de saucisses Toulouse ou autres
375 g de boeuf haché maigre
1 tasse de gruyère râpé
4 c. à soupe de compote de pomme (non sucrée)
1/2 petit oignon, haché finement
1 oeuf
Sel et poivre
6 pains au choix
Choucroute
Moutarde fine au choix

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la chair à saucisses, le boeuf haché, le fromage, la compote de pommes, l'oignon et l'oeuf, puis saler et poivrer. Façonner 6 grandes boulettes assez plates avec le mélange de viande.

2. Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé. Bien gratter la griller et la huiler légèrement.Y déposer délicatement les boulettes et les cuire environ 5 minutes de chaque côté.

3. Vers la fin de la cuisson des boulettes, ajouter les pains sur le grill afin de les dorer légèrement.

4. Retirer les galettes du BBQ, puis les insérer à l'intérieur des pains grillés. Garnir de moutarde et de choucroute au goût.

Source: Le Guide Cuisine, vol. 9, #3

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