Ingrédients (4 à 6 portions)
200 g de bacon, coupé en lardons
2 poireaux, émincés assez finement
1 oignon moyen, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
2 branches de céleri, coupées en dés
2 feuilles de laurier
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 tasse de farine
2-3 pommes de terres à chair jaune assez grosses (environ 500g), pelées et coupées en petits dés
1/2 tasse de vin blanc
480 ml de jus de palourdes
1 1/2 tasse de crème 10% sans lactose
1/2 tasse de crème 35% sans lactose
2 boîtes de palourdes (142g chacune), égouttées
Sel et poivre
Préparation
1. Dans une cocotte, sur un feu moyen-élevé, cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants, soit de 5 à 8 minutes.
2. Ajouter les poireaux, l'oignon, l'ail et le céleri. Cuire 2-3 minutes, soit jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
3. Saler et poivrer légèrement, ajouter le laurier et le thym. Puis, ajouter la farine, en saupoudrant un peu partout, et cuire 2 minutes, sur un feu moyen, en brassant constamment.
4. Ajouter les dés de pommes de terre et ajouter le vin. Mélanger et laisser réduire 1 minute.
5. Ajouter le jus de palourdes et amener à ébullition. Puis, couvrir, baisser un peu le feu et cuire 15-20 minutes, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Ajouter les crèmes et amener à ébullition.
7. Ajouter les palourdes égouttées et cuire 2 minutes.
Servir bien fumant dans des petites miches de pain ou dans des bols.
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Tu le sais à quel point j'aime les palourdes, hein? Cette recette je l'ajoute à ma pile à tester ça c'est bien évident!
RépondreSupprimerJuste à voir les ingrédients et la consistance, je suis vendue d'avance!!!
RépondreSupprimerJ'adore la chaudrée de palourdes! J'en ai fait il n'y a pas si longtemps, mais tu me donne envie d'en refaire!
RépondreSupprimersuper ! je ne sais jamais comment préparer les palourdes !!! donc, toujours la même : huile d'olive, palourdes à faire sauter, persillade...ouf ! heureusement que tu es là
RépondreSupprimerbises et belle journée
c'est vraiment ma soupe préférée, C'est la texture et le goût ! ça me fait capoter à chaque fois :)
RépondreSupprimer@Mélanie
RépondreSupprimerClairement, c'est tellement bon de la bonne chaudrée bien riche et bien épaisse, un vrai régal!
@Nathalie
Merci!!! C'est vrai que ça doit être bien épais!
@Lilipuce
C'est tellement un bon repas hein?
@Agnès
C'Est clair que cette version, ça fait pas mal différent de la tienne. Merci!
@ISabelle
Moi aussi j'en suis ultra fan. Tu aurais dû me voir près de Cape Cod ou à Boston, je ne voulais manger que ça... Par contre, des fois, pas super!
J'aime beaucoup la chaudrée de palourdes et c'est avec plaisir que je garde ta recette :)
RépondreSupprimerUne soupe parfaite pour ce froid, mmmm! Bonne semaine chère Kim!
RépondreSupprimerDommage que je ne mange pas de fruits de mer, poissons et autres, car ta chaudrée est très invitante.
RépondreSupprimerUne belle chaudrée bien réconfortante, j'adopte sûrement!
RépondreSupprimerBon lundi:)
Une découverte pour moi. Je ne connaissais pas du tout. Des mots nouveaux aussi : chaudrée de chaudron ? = marmite?
RépondreSupprimerA très bientôt
Alors là bluffée!!!! Parce que les palourdes pour moi c'était nature ou éventuellement farciés avec un peu de beurre à l'ail....ta chaudrée m'interpelle....!!!!
RépondreSupprimerOh que tu me donnes le goût! ta cuisine est contagieuse!!! :)
RépondreSupprimerPas la fameuse chaudrée de parloudes dont tu m'as tant parlé? :) J'avoue que c'est plus qu'appétissant tout ça! Bon, je vais devoir convaincre ma famille et Monsieur N. de bien vouloir en manger car personne aime ça sauf moi...tout comme les escargots :( Ma vie est un enfer hahaha :P Mais nah. J'ai vraiment envie de faire cette chaudrée bordel :P
RépondreSupprimer@Kat
RépondreSupprimerMerci ma chère. Tu ne seras pas déçue, j'en suis sûre!
@Odile
Bien vrai ma chère Odile!
@Isabelle
C'est effectivement vraiment dommage, c'est tellement bon!
@Esther
J'en suis sûre:) Merci et bon lundi à toi aussi!
@Nadji
Oui, c'est une spécialité de la côte Est américaine. Certains disent effectivement que ça vient du mot chaudron... En tout les cas, c'est vraiment très bon!
@Cita
En version chaudrée, c'est vraiment gourmand!
@Geneviève
Fais-toi plaisir, tu ne seras pas déçue:) Merci!
@Gabrielle
Ohhhhh oui. Ma version m'a beaucoup plu, vraiment. Ah! bon! Personne n'en mange chez toi, vraiment???? C'est tellement bon pourtant... Je suis sure que tu trouveras une astuce pour les convaincre!
What a warm and tasteful dish!Great presentation as always!xxx
RépondreSupprimerMoi aussi je découvre!... Je savais juste que ça existait mais ignorais complètement ce qu'il y avait dedans.... Ça me semble assez sympathique!...
RépondreSupprimerMiam, miam, miam! Je crois que c'est une réussite!
RépondreSupprimerwow..this looks awesome...very classy..!
RépondreSupprimerTasty Appetite
To Lenia
RépondreSupprimerPlus, its so comforting! Thanks!
@Libellule
Ah! Merci! Tu es gentille, ma chère!
To Jay
Thanks a lot, it was!
Ça fait tellement longtemps que j'ai envie d'en manger. Ta chaudrée à l'air délicieuse!
RépondreSupprimerOh, que ça donne envie! Ton chowder est merveilleux.
RépondreSupprimerBises,
Rosa
Bonne idée cette soupe, miam !
RépondreSupprimer@Julie
RépondreSupprimerJe te remercie. Tu devrais essayer, c'est vraiment bien!
@Rosa
Merci Rosa. Ce chowder était vraiment un délice!
@Kokille
Merci!
Ta chaudrée est un vrai régal!
RépondreSupprimerJ'ignorais qu'on pouvait trouver de la crème 35 et 10 % sans lactose. Je vais m'ouvrir les yeux la prochaine fois dans le rayon des produits laitiers!!!
Lou
Une soupe aux poireaux avec des palourdes dedans.
RépondreSupprimerRien a voir avec la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre.
Aucun gout. Le gout du bacon s'y perd dans le poireau., la farine (1/2 tasse) et les patates (500gr) et seulement 1 1/2 d'eau pour cuire et absorber tout ca ... un vrai désastre.
J'aurais du me méfier. 25 commentaires en 2 jours.
Très décu. Pour les autres, un bon conseil, allez voir ailleurs avant de vous avanturer.
Denis
Pfffffffff pas nécessaire d'être condescendant mon p'tit monsieur!
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