Verrines exotiques façon tiramisus

Parfois, nous sommes en manque de petits desserts rapides à préparer. Celui-ci en est un que j'ai improvisé à partir d'ingrédients que j'avais sous la main et qui avaient besoin d'être utilisés. Bien sûr, pour aimer ce dessert, il faut aimer la noix de coco! Pas de problème pour moi, bien sûr, comme vous avez pu le voir hier et comme vous pouvez le constater aujourd'hui! Au moment où j'ai préparé ces verrines, si j'avais eu de la mangue sous la main, j'en aurais certainement mis... et on pourrait aussi mettre des dés de kiwis. Vraiment les possibilités sont presque infinies! Dans le dessert, je me suis servie de sucre à la lime. Il est très facile à remplacer, on n'a qu'à le substituer par du sucre et du zeste de lime!

Ingrédients (2 verrines)
150g de mascarpone
2 c. à soupe de crème de coco
3 c. à soupe de sucre à la lime

4 biscuits boudoir
1/3 tasse de jus d'ananas
1 c. à soupe de Malibu

1/2 tasse de dés d'ananas
2 fruits de la passion
Sucre à la lime

Préparation

1. Dans un petit bol, battre ensemble le mascarpone, la crème de coco et le sucre à la lime.

2. Dans un autre bol, mélanger le jus d'ananas et le Malibu.

3. Tremper les boudoirs dans le mélange de jus jusqu'à ce qu'ils aient bien imbibé le liquide.

4. Disposer un boudoir brisé en deux dans le fond de chaque verrine. Mettre la moitié de la crème et les ananas. Déposer les deux autres boudoirs brisés en deux. Couvrir du reste de la crème.

5. Couper les fruits de la passion et, à l'aide d'une cuillère, prélever la chair des fruits. Mettre sur le dessus des verrines et saupoudrer un peu de sucre à la lime sur le dessus. Réfrigérer quelques heures, au moins 4, avant de servir.

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