Muffins aux trois chocolats

En cette journée de St-Valentin, même si par ici, on n'est pas trop des fous de la chose, je me suis dit qu'il me fallait publier une recette chocolatée! Pour moi, cette fête est associée au chocolat pour la simple raison qu'une fête par année où il est à l'honneur (Pâques, quoi d'autre?), ce n'est certainement pas assez. Puis, c'est aussi en souvenir de mes nombreuses St-Valentin où j'étais célibataire, il me fallait ma ration de chocolat noir pour faire passer le tout. Ici, à la St-Valentin, nous nous préparons un bon petit repas en amoureux et nous passons notre soirée lovés l'un contre l'autre, c'est ça pour moi. Pas une fête où on s'offre encore des cadeaux! Quoi que, parfois, j'ai droit à des fleurs... d'ailleurs, l'an dernier, mon copain m'a fait tout un mauvais coup, il est venu me les porter en classe, devant mes élèves, vous imaginez la gêne????? Enfin, j'arrive à la recette, ces beaux muffins vous feront vraiment plaisir si vous avez besoin de votre ration de chocolat, je vous le jure. Et, contrairement à Esther, chez qui j'ai pigé ces muffins, je les ai préparés aux trois chocolats! D'ailleurs, je vous mets au défi de ne pas manger un de ces muffins tout chaud, ils sont tellement bons encore bien bouillants!

Ingrédients (8 muffins)

1 tasse (170 g) de chocolat noir à 70%

1/3 tasse (80g) de beurre non salé

3/4 tasse (180ml) de babeurre

1/2 tasse (100g) de sucre

1 oeuf, à la température de la pièce

1 1/2 c. à thé d'essence de vanille

1 2/3 tasse (225g) de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

65 g (90ml) de brisures de chocolat blanc

65 g (90ml) de brisures de chocolat au lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F (205C). Garnir les empreintes d'une moule à muffins de 8 caissettes en papier. 

2. Dans un bain-marie (ou dans un cul-de-poule déposé sur une casserole d'eau frémissante), faire fondre le beurre et le chocolat noir. Retirer de la chaleur et laisser cette préparation refroidir environ 10 minutes.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. 

4. Dans un autre bol, plus petit, battre, à l'aide d'un fouet, l'oeuf et le sucre et ajouter le babeurre. Puis, toujours en fouettant doucement, verser graduellement le chocolat fondu dans cette préparation et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

5. À l'aide d'une cuillère de bois ou d'une spatule en silicone, incorporer la préparation chocolatée dans le mélange de farine et mélanger tout juste pour incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs.

6. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger juste pour bien les répartir dans la pâte.

7. Répartir cette préparation dans les 8 caissettes à muffins (elles seront bien remplies) et enfourner. Cuire de 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins ressorte propre. 

8. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et de laisser les muffins refroidir complètement sur une grille. 

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