Ingrédients (6 à 8 portions)
1 kg de palette de boeuf
1-2 c. à soupe de farine
1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
4 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse de vin rouge
3 tasses de bouillon de boeuf
1 boîte (796ml) de tomates italiennes
4 feuilles laurier
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de sucre brun
Sel et poivre du moulin
500g de rigatonis ou autres pâtes courtes
Basilic frais
Parmesan fraîchement râpé
Préparation
1. Préchauffer le four à 350F. Saupoudrer le boeuf de farine et enlever l'excédent.
2. Dans une cocotte, chauffer la moitié de l'huile à feu assez élevé. Saisir et cuire le boeuf 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer de la cocotte et réserver.
3. Réduire la température pour qu'elle soit moyenne-faible, ajouter le reste de l'huile, puis les oignons et l'ail. Cuire 6-8 minutes, soit jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Augmenter la température et ajouter le vin. Bien gratter le fond de la cocotte avec une cuillère de bois et cuire 2-3 minutes.
5. Écraser les tomates avec les mains et les mettre dans la casserole. Ajouter le bouillon, le laurier, la pâte de tomate, le sucre et saler et poivrer. Remettre la palette dans la cocotte, couvrir et enfourner.
6. Cuire deux heures. Retirer le couvercle de la cocotte et cuire encore 30 minutes.
7. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
8. Servir les pâtes napées de sauce et coiffées de basilic frais et de parmesan fraîchement râpé.
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Tu reçois les revue de Donna Hay? Chanceuse!
RépondreSupprimerAvec des rigatoni c'est le type de sauce parfaite, vraiment. Je note la recette immédiatement.
wow! excellente recette , confo à souhait xxx
RépondreSupprimerTrès intéressante recette qui plaira certainement à ma famille, à tester.
RépondreSupprimerÇa, c'est quelque chose que je veux tellement essayer. Jamais fait mais maudit là...je bave. J'en veux. Je veux des repas réconfortants de même moi itoo :)
RépondreSupprimerEt hop! Dans mes favoris! Tu sais que j'en raffole aussi hein?!!
RépondreSupprimerMerci pour le partage et bon week end :)
Une belle sauce ragu! Comme dit Mélanie, les rigatonis sont parfaits avec cette sauce consistante :)
RépondreSupprimerJe n'ai pas encore réussi à m'abonner à Donna Hay et de temps en temps quand je suis très chanceuse, je trouve un magazine chez Archambault. Superbe recette Miss Kim!
RépondreSupprimerhoulala bien chaud avec ce froid....de belles pâtes....quel régal !!!!
RépondreSupprimerkim, comment as tu fait pour ton truc "imprimer" ? pardon...merci !
belle soirée
Je pensais que tu allais écrire que tu en mangerais à tous les matins, pour déjeuner, ma tite coquine...
RépondreSupprimerMerci. C'est toute une belle recette que tu nous partages.
@Mélanie
RépondreSupprimerNon non, je ne les reçois pas, je n'ai pas 200$ à balancer dans quelques revues:) Seulement, parfois, quand je vais chez Renaud Bray ou dans une vraie maison de Presse, je me laisse tenter. Vraiment, cette sauce est super sur des pâtes! Merci!
@Madame Anne
Merci:)
@Isabelle
J'en suis sure aussi!
@Gabrielle
En plus, ça se fait tellement facilement, ça vaut la peine!
@Kat
Je suis sure que ça te plaira, merci:) Bon week end aussi!
To Jay
Thanks a lot dear!
@Mathieu
Oh que oui, ça serait très bien avec les pâtes en spirales aussi (cavatelis, je crois). Merci!
To Aarthi
Thanks a lot!
@Caroline
Ce n'est pas compliqué de s'y abonner, seulement, ça coûte près de 200$ pour un an... Je préfère tomber sur une revue de temps à autre:)
@Agnès
Merci chère Agnès! Tu es bien gentille.
@Blanc-Manger
Meuuuhhhh non, je ne mange pas ça le matin:) Merci!
Combinaison du tonnerre! Ça doit être bon. :)
RépondreSupprimerJ'adore les sauces pour pâtes de ce genre! C'est du réconfort garantie :)
RépondreSupprimerKim,ça doit être vraiment bon!! Tu peux toutes les acheter les revues tu sais,ce n'est pas moi qui va s'en plaindre;)))))
RépondreSupprimerOh! non, j'ai oublié d'acheter mon rôti de palette.
RépondreSupprimerZut, zut et zut, je regrette vraiment car je sais ce que j'aurai fait avec.
Bonne fin de semaine ;)
Je les trouves super appétissantes tes pâtes! Je prends cette belle recette en note!
RépondreSupprimerThis really is a lovely sauce. I would enjoy this for sure. I hope you have a great day. Blessings...Mary
RépondreSupprimerHuum ça a l'air trop bon !! Moi qui ai sauté le p'tit déj tu m'as ouvert l'appétit en 1 clic !
RépondreSupprimergrosses bises
Curcuma
humm... on a maintenant des idée pour le souper!!!
RépondreSupprimerMerci pour ce beau partage, j'adore ce genre de plat, je conserve pour un essai futur !!
RépondreSupprimerVoilà une recette de ragù bien costaude qui doit être savoureuse sur ces beaux rigatoni. J'aime beaucoup l'éclairage dans ta photo!
RépondreSupprimerLou
Rôti de palette, vin rouge et tomate, c'est sûr que j'aimerais ça. Ce qui me fait penser d,aller faire bientôt une visite chez les producteurs de vache à poil :)
RépondreSupprimerJoël
C'est vraiment le genre de plat réconfortant qu'il nous faut avec le froid en ce moment, à accompagner d'un bon verre de vin!
RépondreSupprimerune assiette de pâte vraiment délicieuse avec une jolie sauce comme je l'aime
RépondreSupprimerbon week-end
c'est décidé : mercredi midi repas ragu au boeuf selon le chef Kim.....c'est mes ados qui vont adorer.....
RépondreSupprimer@Maya
RépondreSupprimerTout à fait! Merci!
@Lilipuce
Tu as bien raison, c'est tellement bon et tellement réconfortant!
@Nathalie
Pas sûre que mon budget va aimer que je les achète toutes...
@Josée
Ça c'est fâchant. Bah, tu te reprendras!
@Libellule
Je te remercie bien, ma chère!
To Mary
This is a perfect robust meal for winter time... Thanks Mary!
@Curcuma
Tu es capable de sauter le petit déj???? Impossible pour moi... C'est effectivement très bon, merci!
@Geneviève
Merci ma chère!
@Bridge
Je suis sure que ça te plaira, j'ai bien hâte d'en avoir des nouvelles!
To Icedgirl
Thanks!
@Lou
Ahhhh oui, moi aussi j'aime les sauces comme celle-ci. Merci pour les photo, parfois mon rebord de fenêtre est plus clément avec moi!
@Joël
Oui, il faudrait bien que j'y aille aussi, j'ai bien hâte de voir ce qu'ils ont à offrir... Je me fie à toi, je sais que tu as du goût!
@Blooma
Tu es raisonnable, j'ai accompagné mon plat de deux verres de vin;)
@Fimère
Merci!
@Cita
J'ai bien hâte que tu m'en reparles! Je suis sure que tes ados vont bien aimer!
j'ai failli me prendre ce magazine chez Renaud Bray mais j'en avais déjà pris plusieurs et celui-ci était pas mal cher...avoir su :(
RépondreSupprimerJ'adore l'idée de mettre du boeuf braisé ...je verrais bien cela aussi dans une lasagne :)
@Isabelle
RépondreSupprimerOui, celui-ci est cher, mais maintenant je préfère souvent le Donna Hay. Premièrement, il est beau et il est toujours rempli de bonnes idées. Miam, dans une lasagne!
J'adore le boeuf braisé et j'écoute de temps en temps l'émission de Donna Hay à Zeste, toujours de belles recettes simples et savoureuses comme celle que tu nous présentes aujourd’hui.
RépondreSupprimerJe garde celle-ci pour un prochain essai, miam! ;-)
Un blog gourmand et atypique.
RépondreSupprimerTout ce que j'aime quoi...
Bises ^^
C'est katoo à nouveau.
RépondreSupprimerJ'ai du créer un compte Google pour te laisser un com.
Mon blog est le suivant :
katoo is in the kitchen
url:http://cookinkat.over-blog.com
Voili Voilou Bisous !