Cake orangissime au chocolat noir

Après avoir préparé des oranges confites dans le but de les cuisiner et de préparer aussi des petites gâteries pour paniers de Noël, j'étais prise avec tout pein de chair d'orange. Je devais donc trouver quelque chose pour les passer un peu parce que je ne pouvais manger six oranges d'un coup. J'ai verbalisé la chose à Copain et il m'a simplement dit: "Tu pourrais faire un gâteau à l'orange et au chocolat." Il aime bien les cakes, alors j'ai décidé d'en préparer un avec une recette de base de Jean Paré que j'ai allègrement modifiée. Le résultat est vraiment super bon!

Ingrédients

1 gros oeuf
40 ml d'huile de canola
2 c. à soupe de crème sure
1 c. à soupe de Grand Marnier
2/3 tasse de sucre
1 tasse de purée d'orange
Zeste d'une orange, râpé finement
2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2/3 tasse de brisures de chocolat noir
2 c. à soupe d'oranges confites
Sucre demerara pour garnir

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à  pain de 9 x 5 po (22 x 12,5 cm).

2. Dans un grand bol, bien battre l'oeuf avec l'huile, la crème sure, le Grand Marnier et le sucre. Ajouter la purée et le zeste d'orange. Mélanger.

3. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel sur le mélange précédent.

4. Remuer tout juste pour humecter les ingrédients secs.

5. Ajouter les brisures de chocolat et les oranges confites. Mélanger juste pour bien distribuer dans la pâte. Saupoudrer le cake de sucre demerara.

6. Verser dans le moule à pain et enfourner pour environ 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

Très très large adaptation d'une recette de Pains et muffins éclairs de Jean Paré

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