Limoncello

J'adore le citron. Ce n'est même pas un coming out, je ne sais pas combien de fois je l'ai dit! D'ailleurs, je peux vous garantir que Copain est pas mal au courant... À certains moments, il en a un peu marre des trucs citronnés! Je sais bien que je ne suis pas la seule à adorer cet agrume acidulé à souhait. C'est pourquoi, pendant qu'il est tout juste temps, je vous présente cette recette de notre Josée nationale qui ravira vos papilles en quête de saveurs citronnées pour les drinks du temps des Fêtes. Le limoncello est une liqueur italienne qui se boit traditionnellement en guise de digestif! Vraiment, cette liqueur est très bonne (je l'ai faite l'an dernier) et, si vous souhaitez en boire à Noël, vous n'avez pas plus qu'une journée à perdre, allez hop à la SAQ! Oh! Quand il sera prêt, je vous mettrai une nouvelle photo (pour que vous puissiez regretter de ne pas l'avoir fait :)

Ingrédients

8 citrons biologiques
1 bouteille de 750 ml (26 oz) de vodka
3 tasses d'eau
1 tasse de sucre

Préparation

1. À l'aide d'un économe, prélevez les zestes de citrons (sans la partie blanche). Placer dans un bocal qui se ferme hermétiquement et y verser la vodka. Laisser macérer le tout pendant 10 jours à température ambiante.

2. 10 jours plus tard, dans une casserole, sur feu moyen-vif, porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser bouillir environ 3 minutes, soit jusqu'à consistance de sirop léger.

3. Placer une passoire au-dessus d'un bol. Y verser le mélange vodka et zestes de citron. Réserver la vodka.  Déplacer la passoire contenant les zestes au-dessus d'un autre bol. Verser le sirop chaud sur les zestes. Laisser tiédir.

4. Ajouter au moins 2 tasses du sirop à la vodka aromatisée. Goûter et sucrer davantage avec le sirop si désiré. Garder au frigo. Servir dans des petits verres refroidis au congélateur.

Source: Pasta et cetera à la di Stasio, Josée di Stasio

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