Petits gâteaux sans farine très chocolatés

Voici une recette de petits gâteaux pour les amoureux du chocolat bien amer. Ce n'est un secret pour personne, je suis une fan de chocolat noir depuis bien longtemps. Même étant jeune je préférais le chocolat noir au chocolat au lait. Il faut dire qu'il y a plus de 25 ans, ce n'était pas coutume. Ces petits gâteaux, j'ai choisi de les couper en deux et de les servir avec une chantilly et des belles framboises du Québec, quel régal!

Ingrédients (12 gâteaux)
180 g de beurre, coupé
220 g de chocolat noir à 70%
1 1/4 tasse de sucre
3/4 tasse de poudre d'amandes
1 tasse de poudre de cacao, tamisée
5 oeufs

Préparation

1. Préchauffer le four à 280F. Graisser les 12 cavités d'un moule à muffins.

2. Mettre le beurre, le chocolat et le sucre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soit fondu et que le mélange soit bien onctueux.

3. Dans un bol, mélanger le cacao et la poudre d'amandes et y incorporer le mélange de chocolat fondu.

4. Ajouter les oeufs, uns à uns, en mélangeant bien entre chacun.

5. Verser le mélange dans le moule à muffins et cuire environ 25 à 30 minutes.

6. Servir avec un peu de chantilly et de framboises ou de fraises.

Source: Modern Classics 2, Donna Hay

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