Hamburgers de porc à la moutarde de romarin et au cheddar

Je devais publier cette recette hier, pour ma première journée de vacances, mais, voyez-vous, la fille a commencé ses vacances sur le derrière avec une commotion cérébrale causée par un événement plus qu'ordinaire: débrancher le frigo au boulot pour l'été... Disons que, quand je me suis relevée, ma tête a eu de la résistance... Au moins, aujourd'hui, je me sens un peu mieux... Assez pour cuisiner! D'ailleurs, ce n'est pas compliqué, en ce début d'été, je fais une fixation sur les burgers ( je suis pas mal certaine que vous avez remarqué, n'est-ce pas Katia????). Je pourrais presque ne manger que ça... J'en suis déjà à plusieurs publications de ces délices. Une autre ne peut pas faire de mal! Ces burgers sont bien simples, mais aussi fort fort bons! Vraiment, je vous le dis, ce burger-ci, je vais assurément le refaire plusieurs fois parce que, grâce au porc et au fromage, il est tout juteux!

Ingrédients (6 burgers)
750 g de porc haché
4 petites échalotes françaises hachées finement
1 oeuf
1 tasse de chapelure italienne
4 petites gousses d'ail hachées finement
4 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de romarin frais haché finement
150 g de cheddar fort râpé
Sel et poivre

6 pains
Laitue
6 tranches de tomates
Douce dijonnaise (ci-bas)

Douce dijonnaise
1/2 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Le jus d'1/2 citron
1/2 c. à soupe d'herbes de Provence
1 gousse d'ail hachée finement
Sel et poivre

Préparation

1. Péchauffer le BBQ à intensité moyenne. Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients et bien mélanger pour bien amalgamer le tout.

2. Séparer le mélange en 6 parts égales et façonner 6 boulettes.

3. Sur le grill huilé cuire les boulettes environ 8 minutes de chaque côté.

4. Mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise. Réserver au réfrigérateur.

5. Servir les burgers sur des pains grillés avec un peu de mayonnaise dijonnaise.

Source: La cuisine des Saisons de Clodine, été 2003

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