Gruau tropical à l'avoine coupée

La semaine dernière, la très sympathique Isabelle, alias Libellule, m'a décerné un Liebster Award. Puis, Nance l'a fait à son tour. Dans son billet, Libellule disait apprécier mes yogourts et mes gruaux (Nance parlait aussi de mes gruaux)... Ça m'a rappelé qu'il y a un moment que j'ai publié un ou l'autre... Comme je carbure souvent au simple yogourt à la vanille depuis un moment, je ne me casse pas trop la tête avec les parfums de yogourts (je vais m'y remettre, promis)... J'ai plutôt opté pour un petit gruau. Quoi de mieux pour débuter la journée? J'y suis allée avec ce que j'avais au frigo et vraiment ça a été fructueux! Ces gruaux à saveurs tropicales sont vraiment un petit délice à s'offrir tant la semaine que le week-end tellement ils sont rapides à préparer! Ma chère Libellule, ma chère Nance, je vous dédie donc ce gruau parce que vous avez été si gentilles avec moi:)

Ingrédients (3 portions)
1/2 tasse d'avoine coupée
2 tasses d'eau
1 pincée de sel

1/3 tasse de lait de coco
Zeste d'une lime
2-3 c. à soupe de sucre demerara
Dés d'ananas (1/4 d'ananas)
2 fruits de la passion
Noix de coco fraîche (coupée à l'économe)

Préparation

1. La veille, amener l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter la pincée de sel et tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère de bois, verser l'avoine doucement.

2. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer jusqu'au lendemain matin.

3. Le lendemain matin, sur un feu moyen, réchauffer le gruau.

4. Ajouter le lait de coco, le zeste de lime et le sucre.

5. Verser le gruau dans 3 bols. Puis, garnir de dés d'ananas, de pulpe de fruits de la passion et de morceaux de noix de coco fraîche.

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