mardi 17 janvier 2012

Pizzelles au citron et au limoncello

Afin de tester un autre joujou que j'ai eu pour Noël, j'ai voulu confectionner une recette à un parfum que j'adore: le citron. Je n'avais jamais fait de ces "biscuits" italiens avant et, pour débuter, je suis allée m'inspirer chez Julia Child via Isabelle. En fait, c'est après avoir vu la recette chez Isa que j'ai ouvert un livre que j'oublie souvent d'ouvrir: Baking with Julia. Néanmoins, je n'avais pas envie de la version anisée (assez traditionnelle) qu'elle présentait, je voulais du citron. J'ai donc utilisé du zeste et du jus de citron en plus du limoncello qui traînasse dans mon frigo depuis un moment. Bien que j'aie eu un peu de difficulté à bien former mes pizzelles, elle sont fort bonnes à défaut d'être super belles (vous voyez les plus réussies:)


Ingrédients (16-18 grosses pizzelles)
1 1/4 tasse (160g) de farine tout usage, non blanchie
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
2 gros oeufs à la température de la pièce
1 pincée de sel
1/2 tasse (100g) de sucre
2 c. à soupe de limoncello
1 c. à soupe de jus de citron
Le zeste finement râpé de deux gros citrons
1/2 tasse (120g) de beurre non salé, fondu et tiédi


Préparation

1. Dans un bol moyen, à l'aide du batteur électrique, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils aient blanchi et qu'ils aient doublé de volume.

2. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel et les incorporer, à basse vitesse, au mélange précédent.

3. Incorporer finalement le limoncello, le jus et le zeste de citron ainsi que le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

4. Préchauffer le gaufrier à pizzelles. 

5. Déposer 1-2 c. à soupe d'appareil au centre de chaque alvéole, refermer le gaufrier et cuire 2-3 minutes, en prenant bien soin de ne pas ouvrir l'appareil pendant la première minute de cuisson. Répéter l'opération.

Adaptation d'une recette de Baking with Julia, Julia Child


29 commentaires:

  1. je suis jalouse car tu as l'appareil qui fait des pizzelles comme de la dentelle..le mien fait des pizzelles bien plates :(
    ce n'est pas évident au départ de bien doser la quantité de pâte...soit ça dépasse ou soit, ce n'est pas assez...les tiennes sont superbes et très à mon goût :)
    Merci pour la clin d'oeil Kim, c'est super gentil :)

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  2. Pouquoi je ne suis pas surprise de constater que tu les avais faites au citron...? loll

    Je suis bien jalouse de votre gugusse pour faire ces biscuits en tout cas...

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  3. Je n'ai jamais goûté à des pizelles surtout au citron, je t'envie...hi!!

    Bon mardi chère Kim:)

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  4. Wow, Kim! Elles sont bien jolies tes pizzelles et elles doivent être succulentes ;)
    Bonne journée

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  5. C'est jolie comme tout ça et certainement très bon puisque c'est au citron, miam!!

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  6. 3 mots contagieux; pizzelle, citron, limoncello.
    Le seul antidote; ne pas avoir de moule à pizzelle ;-)

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  7. @Isabelle
    Oui, mais le tien en fait 3 en même temps... Moi que deux... Et elles sont quand même grandes. Je suis bien contente de ma première expérience même si ça a demandé un peu d'ajustements! Merci!

    @Mélanie
    Je sais, je suis obsédée! Merci!

    @Esther
    Ça fait vraiment de bons biscuits!

    @Josée
    Merci, tu es bien gentille!

    @IsabelleD.
    Merci, c'est vrai que c'est bon le citron:)

    @Éphée
    Tu as bien raison! Merci!

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  8. Awesome recipe..A must try one

    Aarthi
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

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  9. Moi, je les trouve très belles, tes pizzelles! Quel beau joujou tu as reçu à Noël, dis donc! C'est très joli, les formes comme la dentelle. Et le goût du citron, humm ça doit être bon!

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  10. Comme c'est joli!!!!! Je veux un machin comme le tien bon!

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  11. Moi aussi je veux cette machine!!! :) C'est tellement joli ces gaufrettes... t'es bonne de ne pas avoir bu tout ton limoncello, moi je suis trop alcoolo il ne me reste jamais rien pour cuisiner ;)

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  12. Wow Kim, tes pizelles sont tellement beaux!!!

    La mère de mon ancien copain en a fait au dernier Noël que j'ai passé avec eux et je suis tombée en amour. C'est tellement mais tellement bon et si beau!!!

    Je suis jalouse de ta machine à pizelles maintenant ;) Au citron en plus? WOW :)

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  13. Je vais essayer certain. J'ai le grille et le limoncello c'est ti pas beau ça!!!

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  14. Je suis jalouse de ton joli gaufrier!.....

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  15. wahou ! c'est beau ! tu as ta réponse sur mon blog !!!
    A bientôt

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  16. Je suis jalouse de ton nouveau joujou! Ça fait tellement chic ces petites pizelles et au citron, ça ne peut qu'être bon!

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  17. En lisant le titre, j'ai pensé à des petites pizzas au citron ! Et quelle belle surprise en découvrant tes photos de gaufrettes ! Trop jolies !

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  18. J'en veux une machine comme cela....mais que ça a l'air bon. Je n'ai jamais goûté des ces biscuits faits maison, mais ça doit être délicieux. Pis c'est beau!!!!

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  19. These are one of my favorite treats. Yours sound really delicious. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  20. moi aussi je ne suis pas étonnée du choix du parfum!
    ils sont parfaits et bien tentants

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  21. Çok güzel ellerinize sağlık..sevgilerrr...

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  22. These are absolutely beautiful and the recipe sounds wonderful!

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  23. Superbes et j'en suis convaincue super bonnes!

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  24. Eh! elles sont trop belles tes gaufrettes....avec quel accessoire nous as tu fait cela...et en plus au citron ...j'adore....

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  25. hein ? tu dis qu'elles sont pas belles ? mais change donc de lunettes !!!! ;-)

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  26. @tamarin
    Merci!

    To Aarthi
    Thanks a lot!

    @Mademoiselle B
    Oui, celles que tu vois sont belles... Je ne les ai pas toutes montrées:)

    @Nancy
    Merci!!!! On en veut tellement des trucs ein?

    @Chako
    Ouain, je dois que j'ai remédié à la situation depuis:)

    @Gabrielle
    Ouain, je fais des jalouses... Ça faisait un moment que je voulais ce machin. Merci, c'est vrai que c'est bon!

    @Nathalie
    T'es full equiped!!!! Super ça!

    @babeth
    Je suis désolée;)

    @Agnès
    Merci, tu es trop gentille chère Agnès!

    @Lilipuce
    C'est vrai que ça fait chic, je suis d'accord. Je vais aussi pouvoir faire d'autres types de gaufrettes je suis contente!

    @Sécotine
    Il n'y a pas un an, j'aurais pensé la même chose que toi, c'est sûr!

    @Annie
    Vrai. C'est beau et bon! Merci!

    To Mary
    These were great actually. Thank you!

    @Fimère
    Tout le monde sait que je suis obsédée par le citron;)

    To Anneminelie
    Thanks!

    To Chris
    It's in a Julia Child book, it's good!

    @Stephke
    Merci!

    @Cita
    Merci!!!!

    @Philo
    Merci!

    @Marie-Claire
    Non non, ne te trompes pas, celles-ci sont belles... Mais certaines étaient franchement ratées (cramées, incomplètes...)

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  27. Des pizzelles, c'est tellement bon. Elles sont vraiment magnifiques (on n'a pas à voir les autres ;-) ) Un joli cadeau que tu as eu.

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