Panini déjeuner

Ce petit panini aux oeufs est bien délicieux et, franchement, vous pouvez le réaliser avec ce que vous avez dans le frigo. J'y suis personnellement allée avec des combinaison classiques de saveurs matinales (jambon, oeufs...).

Ingrédients

1 tranche de jambon, émincée finement
1 oignon vert, émincé finement
1 oeuf
1 c. à soupe de lait
1 tranche de cheddar fort
1 ciabatta
2-3 tranches de tomates
Laitue
Mayonnaise maison

Préparation

1. Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen, faire revenir le jambon et l'oignon vert pendant 2-3 minutes.

2. Pendant ce temps, battre l'oeuf et y ajouter le lait.

3. Verser l'oeuf sur le mélange de jambon et bien mélanger pour bien amalgamer le tout. Saler et poivrer.

4. Lorsque l'oeuf est bien cuit, le déposer sur le ciabatta avec le fromage.

5. Mettre dans le gril à panini jusqu'à ce que le pain soit bien croustillant et que le fromage soit fondu.

6. Ajouter les garnitures (tomates, laitue, mayonnaise) et déguster.

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Burgers suprêmes au poulet

Encore une fois, c'est chez Jean-François Plante que je suis allée piger pour réaliser cette recette. Vous ai-je déjà dit que je l'aime bien??? Ce burger est parfait au niveau du goût (peut-être un peu moins au niveau de la taille...)! Ce qui est super aussi c'est qu'en plus d'être très goûteux, le poulet est bien juteux. À faire et à re-faire!

Ingrédients (2 burgers)

2 petites poitrines de poulet
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail pressées
1 c. à soupe de pesto
6-8 tomates séchées, hachées finement
6 feuilles de basilic, hachées finement
2 tranches de fromage suisse
4 tranches de bacon
4 ciabattas
Sel et poivre

Garnitures
Feuilles de laitue
Tranches de tomate fraîche
Mayonnaise maison
Tranches de fromage suisse

Préparation

1. Une heure avant la cuisson des burgers, ouvrir les poitrines de poulet en portefeuille et réserver.

2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le pesto. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur des poitrines de poulet. Badigeonner les poitrines (intérieur et extérieur) de cette marinade. Farcir chaque poitrine d'une tranche de fromage suisse, de la moitié des tomates séchées et de la moitié du basilic haché. Refermer les poitrines et les enrouler de 2 tranches de bacon pour les garder bien fermées (il est aussi possible d'utiliser 2-3 cure-dents).

3. Préchauffer le gril du BBQ à intensité moyenne-faible.

4. Sur le gril du BBQ légèrement huilé, faire cuire les poitrines de poulet 7 minutes de chaque côté. Vers la fin de la cuisson, faire griller les ciabattas.

5. Garnir chaque pain d'une poitrine de poulet et ajouter les garnitures.

(Source: Les Saisons de Clodine, #23)

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Macaroni au fromage

Le mac'n cheese est un classique bien américain. Je sais que la journée était bien mal choisie aujourd'hui pour faire un truc au four parce que c'était tout à fait estival comme température. L'ennui c'est que j'avais tout plein de restes de fromage à passer. Et, quoi de mieux pour passer tout plein de fromage? Ben oui, du macaroni au fromage. J'ai indiqué ici les fromage que j'ai utilisés (ainsi que les quantités), mais il est vraiment possible de changer tout cela. D'ailleurs, il m'arrive souvent de ne mettre que du cheddar fort ou que du gruyère. Toutefois, je vous suggère vraiment de ne pas omettre la chapelure parce que ça donne une croûte bien agréable au macaroni.

Ingrédients (5-6 portions)

325 g de macaronis
3 c. à soupe de beurre
1/4 tasse de farine
2 tasses de lait 2%
2/3 tasse de provolone, râpé
2/3 tasse de Oka, râpé
1 tasse de cheddar fort 2 ans, râpé
1/3 tasse de parmesan, râpé
1 pincée de muscade
Sel et poivre

Chapelure
1/3 de baguette
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Préparer d'abord la chapelure. Il s'agit de passer au robot culinaire 1/3 de baguette jusqu'à ce que les morceaux soient assez petits. Ensuite, il faut mélanger cette chapelure avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Puis, il faut passer au four  une dizaine de minutes jusqu'à ce que les morceaux de pain soient bien dorés.

3. Cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

4. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes tout en brassant. En fouettant, ajouter doucement le lait jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

5. Laisser cuire jusqu'à ce que la béchamelle ait bien épaissi. Enlever du feu et ajouter les fromages râpés. Bien mélanger.

6. Ajouter les macaronis cuits dans la casserole et bien remuer pour tout enrober.

7. Verser dans un plat à gratin et saupoudrer de chapelure. Cuire environ 30 minutes.

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