Bouchées figues, chèvre et prosciutto

Je crois bien que c'est la semaine dernière que Jasmine a présenté des bouchées qui m'ont inspirée. En fait, les siennes contenaient à peu près les mêmes ingrédients que celles que je vous présente aujourd'hui. Plutôt que d'utiliser sa recette, j'ai crée la mienne à partir d'une base que j'avais déjà utilisée. Vraiment, ces bouchées-ci goûtent bien le fromage de chèvre grâce à l'ajout d'une tranche de fromage sur le dessus. Elles sont un vrai régal!

Ingrédients

3/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
Sel et poivre
4 tranches de prosciutto, émincées finement
3 figues fraîches bien mûres, coupées en petits dés
1/4 tasse de parmesan, râpé
100 g de chèvre frais
1/4  à 1/3 tasse de lait
1 oeuf légèrement battu

Garniture
1 paillot de chèvre, coupé en 24 tranches
2 figues, coupées en 12 morceaux chacune

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F. Graisser un moule à mini-muffins de 24 empreintes.

2. Dans un grand bol, combiner, la farine et la poudre à pâte. Ajouter le prosicutto, les dés de figues, le parmesan râpé. Assaisonner.

3.  Dans un petit bol, fouetter le fromage de chèvre frais avec le lait et l'oeuf. Ajouter un peu plus de lait si le mélange est trop épais.

4. Incorporer le dernier mélange au premier. Laisser reposer 10 minutes.

5. Répartir l'appareil dans les moules à mini-muffins. Déposer une tranche de paillot de chèvre sur chaque bouchée. Mettre un petit morceau de figue en guise de garniture finale.

6. Cuire les bouchées de 20 à 25 minutes.

7. Laisser refroidir un peu sur une grille avant de déguster.

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