Porridge (gruau) et sa compote de pommes au four

Aimez-vous Josée di Stasio??? Moi, je l'adore. Chaque fois que j'écoute son émission, je suis sous le charme. J'ai envie de tout préparer, d'acheter les produits dont elle parle... Quand j'ai regardé l'émission de la semaine dernière, qui se déroulait à Londres, j'ai tout voulu faire. Comme je ne pouvais tout réaliser la première journée, j'ai décidé de débuter par le porridge, un traditionnel gruau. J'ai toujours aimé ce petit déjeuner tout chaud, tout réconfortant. Bon, c'est sûr que quand j'étais petite, je mangeais les trucs en enevleoppes. Maintenant, je préfère le vrai truc. Puis, avec des pommes cuites (je sais, j'aime beaucoup les pommes cuites), c'est encore meilleur. J'ai un peu adapté la recette parce que je n'ai pas d'avoine coupée et que la compote comportait  trop de sucre pour moi (j'aime les pommes un peu sucrées, un peu acides). Quoi de mieux que beau bol de gruau bien fumant pour débuter le week-end en force?

Ingrédients

Porridge (2 portions)

3/4 tasse de lait
1 1/4 tasse d'eau
2/3 tasse de flocons d'avoine entiers
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre

Compote de pommes

5-6 pommes, pelées et coupées en quartiers
1/3 tasse de sucre
Le zeste et le jus d'un citron
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
Les graines d'1/2 gousse de vanille
Noisettes de beurre
Jus de pommes brut

Préparation

Porridge

1. Dans une petite casserole, sur un feu moyen, chauffer l'eau et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

2. Ajouter le sel, le sucre et l'avoine. Laisser mijoter doucement 10 minutes en remuant de temps à autre.

3. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Compote de pommes

1. Préchauffer le four à 275 F.

2. Dans un grand bol allant au four, mélanger tous les ingrédients de la compote. Parsemer de beurre et verser un peu de jus.

3. Couvrir et cuire 40 à 60 minutes, soit jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.

4. Garder au chaud jusqu'au service.

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