Muffins chocolatés aux bananes

Copain est un inconditionnel du muffin banane-chocolat. Je lui prépare presque toujours les mêmes recettes ici ou ici . Par contre, parfois, j'ai besoin de faire changement. Comme Copain est assez réceptif aux modifications, voilà pourquoi j'ai décidé de lui préparer cette recette-ci prise chez Maya. Je mentirais si je disais que je n'ai rien changé à la recette de base. Je pense que j'en suis presque incapable. Entre autres choses, j'étais à cours d'huile, j'ai donc utilisé un peu de beurre et j'ai mis plus de bananes! Ce sont de bien bons muffins!

Ingrédients (12 muffins)

1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d'avoine
2/3 tasse de sucre
1/3 tasse de poudre de cacao
1 pincée de sel
1/2 tasse de brisures de chocolat noir
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
2/3 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu, légèrement refroidi
3 bananes très mûres, bien écrasées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Garnir les empreintes d'un moule à muffins de petites caissettes en papier.

2. Dans un bol moyen, mélanger les farines, les flocons d'avoine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le sel et les brisures de chocolat.

3. Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, la vanille, le lait, le beurre et les bananes écrasées.

4. Ajouter le mélange d'ingrédients secs au mélange liquide et mélanger tout juste pour bien humecter tous les ingrédients.

5. Cuire les muffins de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

Source: Les délices de Maya

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