Muffins à l'avoine, aux framboises et au chocolat

J'ai déjà fait des muffins dont la base est à peu près la même que celle-ci. Comme Copain est un fan de muffins avec du chocolat, j'ai eu envie de partir de cette recette pour en faire des muffins un peu plus gourmands. Le résultat est plus que gagnant, car ces muffins sont bien moelleux et bien goûteux! Oh! et pas besoin de me le dire: je suis due pour de la nouvelle poudre à pâte!

Ingrédients


1 tasse de gros flocons d'avoine
1 tasse de yogourt à la vanille
1/2 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de cassonade
1 gros oeuf
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de framboises congelées
1/2 tasse de brisures de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F.

2. Dans un petit bol, mélanger le yogourt et l'avoine pour bien imbiber les céréales.

3. Ajouter à ce mélange l'huile, la cassonade et l'oeuf et bien mélanger.

4. Tamiser la farine tout usage, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte au-dessus d'un grand bol. Ajouter la farine de blé entier et bien mélanger.

5. Au mélange d'ingrédients secs, ajouter le mélange humide, les framboises et les brisures de chocolat et mélanger tout juste pour tout incorporer.

6. Verser le mélange également dans 12 moules à muffins tapissés de caissettes en papier et cuire 20 à 22 minutes au four.

Source: Les plats cuisinés de Esther B.

Imprimer la recette