Muffins au chocolat et à l'orange

Vous ai-je déjà dit que j'aime beaucoup l'association du chocolat et de l'orange???? Je suis pas mal certaine de l'avoir fait parce que j'ai clairement publié plusieurs recettes qui le prouvent! Quoi de mieux que du chocolat bien foncé et des zeste d'orange, hein???? Je me le demande bien... C'est avec cette idée en tête que j'ai choisi mes muffins hebdomadaires! À la base, dans la recette, c'est du fromage blanc sans trop de gras qui était utilisé... J'y suis plutôt allée avec de la crème sure parce qu'il s'agit de la seule source de gras de la recette et je voulais tout de même obtenir un muffin moelleux!

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine
1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
3 c. à soupe d'amandes en poudre
1/3 tasse de sucre
1 pincée de sel
Le jus et le zeste d'une orange
2/3 tasse de crème sure
2 oeufs
1/2 à 3/4 tasse de brisures de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F. Disposer des caissettes de papier dans les 12 alvéoles d'un moule à muffins.

2. Dans un bol, tamiser la farine tout usage et la poudre à pâte. Ajouter la farine de blé entier, les amandes en poudre, le sel et le sucre.

3. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le zeste et le jus d'orange. Ajouter les oeufs et bien mélanger.

4. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger tout juste pour imbiber les ingrédients secs.

5. Répartir la pâte dans les 12 alvéoles du moule à muffins.

6. Cuire au four de 16 à 20 minutes. Les laisser refroidir sur une grille.

Source: Chocolat Passion

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