Muffins à l'Amarula et au chocolat

Une des liqueurs alcoolisées que je préfère est l'Amarula. C'est doux, crémeux, sucré... J'avais déjà vu cette recette de muffins chez Les délices de Maya et, quand j'ai acheté ma bouteille de ce précieux liquide la semaine dernière, j'ai tout de suite repensé à cette recette que j'avais conservée. Comme, à la base, elle ne produisait que 6 muffins, je l'ai doublée. Aussi, n'ayant plus de yogourt sous la main quand je l'ai faite, j'ai remplacé cet ingrédient laitier par un autre: la crème sure. Ces muffins sont ultra bons! Si jamais vous n'avez plus d'Amarula sous la main, vous pouvez toujours préparer cette recette avec de la crème irlandaise!

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de brisures de chocolat noir
2 oeufs
2/3 tasse de crème sure ou de yogourt
200 ml d'Amarula

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F et garnir les empreintes d'un moule à muffins de caissettes de papier.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et les brisures de chocolat.

3. Dans un petit bol, mélanger les oeufs, la crème sure et l'Amarula.

4. Verser le mélange d'ingrédients liquides au mélange d'ingrédients secs et mélanger tout juste pour incorporer.

5. Verser l'appareil dans les empreintes du moule à muffins.

6. Cuire 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins ressorte propre.

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