mardi 14 décembre 2010

Limoncello

J'adore le citron. Ce n'est même pas un coming out, je ne sais pas combien de fois je l'ai dit! D'ailleurs, je peux vous garantir que Copain est pas mal au courant... À certains moments, il en a un peu marre des trucs citronnés! Je sais bien que je ne suis pas la seule à adorer cet agrume acidulé à souhait. C'est pourquoi, pendant qu'il est tout juste temps, je vous présente cette recette de notre Josée nationale qui ravira vos papilles en quête de saveurs citronnées pour les drinks du temps des Fêtes. Le limoncello est une liqueur italienne qui se boit traditionnellement en guise de digestif! Vraiment, cette liqueur est très bonne (je l'ai faite l'an dernier) et, si vous souhaitez en boire à Noël, vous n'avez pas plus qu'une journée à perdre, allez hop à la SAQ! Oh! Quand il sera prêt, je vous mettrai une nouvelle photo (pour que vous puissiez regretter de ne pas l'avoir fait :)


Ingrédients

8 citrons biologiques
1 bouteille de 750 ml (26 oz) de vodka
3 tasses d'eau
1 tasse de sucre

Préparation

1. À l'aide d'un économe, prélevez les zestes de citrons (sans la partie blanche). Placer dans un bocal qui se ferme hermétiquement et y verser la vodka. Laisser macérer le tout pendant 10 jours à température ambiante.

2. 10 jours plus tard, dans une casserole, sur feu moyen-vif, porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser bouillir environ 3 minutes, soit jusqu'à consistance de sirop léger.

3. Placer une passoire au-dessus d'un bol. Y verser le mélange vodka et zestes de citron. Réserver la vodka.  Déplacer la passoire contenant les zestes au-dessus d'un autre bol. Verser le sirop chaud sur les zestes. Laisser tiédir.

4. Ajouter au moins 2 tasses du sirop à la vodka aromatisée. Goûter et sucrer davantage avec le sirop si désiré. Garder au frigo. Servir dans des petits verres refroidis au congélateur.

Source: Pasta et cetera à la di Stasio, Josée di Stasio

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14 commentaires :

  1. Oui, cette recette est très bonne en effet!

    Aussi, je pense que ce serait une bonne idée de mettre des petits flacons dans tes paniers de Noël?

    Joël

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  2. tu pourras surement faire le granité au limoncello qui se trouve dans son autre livre de recettes si je me souviens bien.....meno9um....moi naussi j'adore xxx

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  3. J'aime le limoncello!!! J'aime bien cuisiner avec (il faut que je teste absolument la recette de semifredo au limoncello que j'ai trouvé) Si tu veux, tu peux m'envoyer ta bouteille lorsqu'il sera prêt! hi!hi! Caro B.

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  4. Moi je veux bien partager la bouteille avec Caroline lol!! Je me promet toujours d'essayer et je pense que tu viens de me convaincre ma chère:)

    Bo mardi à toi XX

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  5. J'ai toujours admiré ceux qui font le limoncello maison! il faudra bien que j'essaie un jour ou l'autre! Merci de ta visite! A bientôt, Giorgia de C&G

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  6. Je n'ai jamais tenté le limoncello maison, mais mausus que ça l'air bon! J'en prendrais bien une gorgée (lorsqu'il sera prêt bien sur;)

    Bonne soirée ma chère :)

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  7. I really love your recipe. I haven't made limoncello in an age. You've inspired me. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

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  8. Je ne bois pas d'alcool mais j'aime tellement le citron que j'essaierais bien cette boisson!

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  9. J'ai envie d'essayer depuis un bout de temps, mais j'ai très peur de rater...

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  10. J'essaie en fin de semaine!!!

    Merci Kim!

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  11. @Joël
    J'y ai pensé, mais je pense que vais l'utiliser pour recevoir à la maison plutôt!

    @Madame Anne
    Oui, ce granité me tente beaucoup!

    @Caroline
    Je suis généreuse, mais cette générosité a ses limites. Je prendrai plutôt un p'tit verre à ta santé:)

    @Nancy
    Moi je trouve que c'est une liqueur fort intéressante! Je suis bien contente de t'avoir convaincue!

    @Giorgia
    Tu n'as pas à m'admirer c'est facile comme tout!

    @Kat
    Je pourrais bien te réserver une gorgée:)

    To Mary
    I'm so happy to inspire you because you inspire me a LOT!

    @Mélanie
    Tu ne bois pas d'Alcool??????? Pour moi c'est tout un plaisir...

    @Libellule
    Impossible de rater une recette aussi simple. Fais toi confiance, t'es capable!

    @Nathalie
    Vaut mieux tard que jamais:)

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  12. j'en ai fait aussi cette année encore, moi je prends la recette d Guy Fournier...il est plus liquoreux ( le sirop contient moins d'eau ).
    Essaie aussi le crema di limoncello...c'est vraiment extra :)

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  13. @Isabelle
    Je vais peut-être suivre ton conseil et mettre 1 tasse de moins d'eau!

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  14. moi aussi j'adore le citron, alors ton limoncello ça m'intéresse drolement !

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