Poulet à la bière

Il y a quelque temps, j'ai vu cette recette chez Nathalie. J'aime beaucoup son blogue . Elle a vraiment de bonnes idées. Cette recette m'a tout de suite tentée parce que j'adore cuisiner à la bière, j'aime bien ce que ça donne comme résultat et Nathalie ne disait que du bien de ce poulet. Aussi, j'avais des petites cuisses au congélo. Quoi de mieux qu'un bon mijoté en ces derniers jours d'hiver (je sais, techniquement nous sommes au printemps, mais ça ne parraît pas du tout)? Ce que j'aime des braisés de poulet, c'est qu'ils cuisent assez rapidement.  Personnellement, j'ai servi cette volaille avec des choux de Bruxelle sautés et un riz au brocoli, ça nous a bien plu!

Ingrédients
8 cuisses de poulet sans la peau et dégraissées
Huile d'olive

Farine

1 oignon, haché finement
1 carotte, hachée finement
2 gousses d'ail, émincées finement
1 casseau de champignons coupés en deux
1 bouteille (341 ml) de Blonde de Chambly

2 tasses de bouillon de poulet

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à thé de thym séché

1 feuille de laurier

Sel et poivre

Beurre manié
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre mou

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F.

2 . Saler et poivrer les cuisses de poulet et les fariner. Dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olive, dorer les cuisses quelques-unes à la fois. Les retirer et réserver.

3. Ajouter un peu d'huile au besoin et faire sauter les légumes et l'ail. Déglacer avec la bière.

4. Ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre manié et le poulet.

5. Cuire à découvert pendant 1 heure au four.

6. Lorsque le poulet est cuit, retirer la cocotte du four et déposer le poulet dans une assiette et réserver au chaud. Amener le jus de cuisson à ébullition et mélanger le beurre et la farine du beurre manié dans un petit bol.

7. En fouettant, ajouter le beurre manié à la préparation et cuire jusqu'à ce que celle-ci ait épaissi et qu'elle ait la consistance désirée.

Source: Ricardo

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