Cabane à sucre du Pied de Cochon

Je vous jure, ce matin, je crois que je suis encore en train de digérer mon super repas d'hier. Vraiment, je n'étais jamais allée à la fameuse cabane de Martin Picard et je suis trop heureuse de m'y être retrouvée hier. Comme je vous l'ai déjà expliqué dans un autre billet, je n'aime pas avoir mon appareil photo au resto, je ne l'avais donc pas... Je vous parle un peu de ce que j'ai mangé (si j'arrive à me souvenir de tout, il y avait 13 plats après tout)! Il me manque certainement des détails pour certains plats, il y a beaucoup à se souvenir, c'est sûr!

Entrées
Terrine de porc avec petites crêpes de sarrasin et fromage de chèvre à l'érable: cette terrine, je vous jure, nous nous la sommes arrachée à la table. Elle était encore chaude, bien crémeuse et fondante. Un vrai coup de coeur. En plus, tartinée sur une petite crêpe avec le chèvre à l'érable, wow!!!!!
Hareng servi sur lit de pommes de terre, salade d'endives et de noix de Grenoble, vinaigrette à l'érable: j'ai goûté à du hareng pour la première fois, il était fumé et pas mal goûteux. Avec la salade et les pommes de terre, c'était un peu frais après la terrine délirante!
Giga vol-au-vent au foie gras, sauce au Victor et Berthol, oreilles de crisse: ce géant vol au vent était garni de deux foies gras, d'une béchamel bien fromagée. Puis, il était surmonté d'oreilles de crisse. Vraiment un plat fort bon et bien dégoulinant!
Omelette à la bisque de homard, smoked meat: cette omelette était vraiment un réel délice avec ses beaux morceaux de homard parsemés ici et là! Puis, le smoked meat maison, superbe! Un autre coup de coeur!
Maki avec laitue iceberg+mayo et poulet pané avec oreilles de crisse: ce maki goûtait en fait le sandwich au poulet, bien bon et rafraîchissant et la présentation était fort belle!

Plats principaux
Canard laqué à l'érable avec rondelles d'oignon: définitivement le préféré de mes plats principaux. Ce canard était bien goûteux et était servi avec des rondelles d'oignons un peu laquées, elles aussi, d'érable, wow!
Flanc de porc avec fesse de porcelet: comme mon bedon avait besoin d'un pause, j'avoue n'avoir goûté qu'à un petit morceau de la fesse du porcelet, c'était fort bon... mais ne m'en demandez pas plus...
Fèves au lard avec des viandes et du fromage cottage: ces fèves au lard n'avaient pas grand chose des traditionnelles, elles goûtaient un peu la poudre de chili, contenaient beaucoup de viande et elles contenaient du fromage cottage! Vraiment bonnes ces bines!

Desserts
Brioches à l'érable et à la cannelle: je n'ai pris qu'une bouchée de ces brioches parce qu'elles sont arrivées en dernier et je dois dire qu'elles était fort bien réussies, tendres, sucrées, miam!
Blizzard à l'érable, tire d'érable, toffee à l'érable: ce blizzard à l'érable était tellement bon!!!!! Il était composé de glace à l'érable parsemée ici et là de toffee à l'étable. Puis, dedans, étaient plantés des bâtons de tire d'érable! Superbe et cochon ce dessert!
Petits cornets à la meringue à l'érable et à la guimauve à l'érable: ces petits cornets rappellent les classiques de notre jeunesse, mais revisités. Ils était garnis de meringue à l'érable, d'autres de guimauve à l'érable et couverts de chocolat. Parfaites ces petites mignardises!
Éclairs à l'érable surmontés de barbe à papa à l'érable: même si j'ai adoré le blizzard, j'ai eu un coup de coeur pour ces éclairs. Ils étaient garnis d'une crème à l'érable et surmontés de barbe à papa à l'érable... délirante! Vraiment, s'il y en avait eu plus sur la table, je crois bien que je me serais enfilée un éclair au complet!
Crêpes cuites dans le gras de canard avec sirop d'érable: ces petits crêpes croustillantes étaient vraiment délicieuses. Bien sûr, elle rappelaient les crêpes de cabane à sucre cuites dans le gras végétal... mais, cuites dans le gras de canard, ça nous amenait ailleurs! Et, avec un lichette de sirop: un vrai délice!

Voilà, c'était notre repas gargantuesque d'hier!

La cabane était fort sympathique, la musique québécoise actuelle ne résonnait pas trop fort dans nos oreilles, le service était bien et relativement avenant.

Est-ce que 57$ c'était cher payé????? ehhhhhh, avez-vous vu tout ce qu'il y avait précédemment????? Tout est servi très généreusement, nous avons d'ailleurs rapporté tout plein de trucs!

Est-ce que j'y retournerai l'an prochain???? Probablement! Mais, en attendant, il me reste un peu de tout ça à manger, yeah!