Pain aux bananes et au chocolat super moelleux

Il y avait un bail que j'avais préparé du pain aux bananes. Habituellement, je fais pas mal toujours la même recette (celle-ci). J'ai eu envie de changer en voyant une recette publiée par Isa, puis par Nathalie. À la base, c'est une recette de Coup de pouce, je crois. Chaque fois que je prépare du pain aux bananes, j'y mets de chocolat et des noix parce que je trouve ça meilleur avec ces ajouts. Dans cette recette, je n'ai ajouté que les noix (et j'ai choisi les pacanes parce que je les adore) parce que le chocolat y était déjà. Vraiment, c'est cette recette que je vais désormais faire parce que le pain est hyper moelleux et tellement bon sans être vraiment gras parce que le moelleux provient des bananes, du yogourt grec et d'un tout petit peu d'huile.

Ingrédients (1 pain)

1 1/2 tasse (225g) de farine tout usage, non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse de yogourt grec nature
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 gros oeuf, légèrement battu
3/4 tasse (150g) de sucre
1/4 tasse d'huile de canola
1 c. à thé de vanille
125 g de brisures de chocolat noir
1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C). Huiler légèrement un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm).

2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un petit bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de soude. Laisser reposer ce mélange environ 5 minutes, soit jusqu'à ce que la préparation ait gonflé.

4. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le sucre, l'huile et la vanille.

5. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère de bois, mélanger le mélange de bananes dans celui d'oeuf.

6. Puis, verser ce mélange dans le mélange d'ingrédients secs et mélanger tout juste pour incorporer le tout. Ajouter les brisures de chocolat et les pacanes et mélanger encore un peu. La pâte sera relativement grumeleuse, ne pas mélanger davantage.

7. Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner le pain. Cuire de 50 à 60 minutes, soit jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

8. À sa sortie du four, déposer le pain sur une grille et le laisser refroidir 10-15 minutes. Démouler, puis laisser refroidir complètement le pain.

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