Gruau aux fraises, à la vanille et au yogourt

Quand j'étais petite, j'ai eu une phase Fraisinette. Je vous le jure, ça n'avait aucun sens à quel point j'en faisais une obsession: je devais être habillée en rose ou en rouge (sinon, je faisais une crise à ma mère), je voulais manger des fraises sans cesse, boire du Quick aux fraises (wouach et double wouach!!!!), manger des céréales Fraisinettes tous les matins (aussi infectes que le Quick aux fraises)!!! Je vous jure, une obsession! Je ne sais pas si mon amour des fraises me vient de cette période, mais ces fruits restent parmi mes favoris... Vous devriez me voir l'été, j'en consomme une quantité hallucinante!!! L'hiver, je mange des fraises congelées l'été... J'ai pensé faire ce gruau après avoir fait un peu de ménage dans le congélo. J'avais encore quelques sacs de fraises et j'ai décidé de me faire une compotée et de la mélanger à du gruau. Comme les fraises et la vanille font tellement bon ménage, j'ai pensé qu'il serait extra d'en rajouter un peu ici. Ce gruau est vraiment délicieux et je vais m'assurer d'avoir de la compotée de fraises (ou de framboises, ou de bleuets, ou de petits fruits) dans le frigo dans les prochains temps, trop bon! à manger sans modération!

Ingrédients (2 portions)

Compotée de fraises
200g de fraises congelées
2 c. à soupe de sucre

1 tasse de lait
1 tasse d'eau
1 pincée de sel
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1 c. à soupe de sucre brun

1/4 tasse + 2 c. à soupe de compotée de fraises
1/4 tasse de yogourt nature
1/2 gousse de vanille (1 c. à thé d'extrait de vanille)

Au service
2 c. à soupe de yogourt
2 c. à soupe de compotée
Quelques pistaches, grossièrement hachées

Préparation

La veille
1. Dans une petite casserole, sur un feu assez élevé, verser les fraises.

2. Quand elles commencent à faire du jus, ajouter le sucre, puis laisser compoter, soit jusqu'à ce que le jus ait épaissi et qu'il ait presque une texture sirupeuse.

3. Retirer du feu et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Le lendemain
4. Le lendemain matin, dans une petite casserole, amener l'eau et le lait à ébullition sur un feu assez élevé.

5. Quand le liquide bout, y jeter la pincée de sel, puis, tout en brassant avec une cuillère de bois, verser doucement les flocons d'avoine. Abaisser le feu à moyen.

6. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 5-6 minutes en brassant régulièrement. Quand le liquide a été presque tout absorbé, retirer la casserole du feu et laisser reposer 2-3 minutes.

7. Ajouter la compotée de fraises, le yogourt et la vanille. Bien mélanger. Ajouter le sucre au goût et verser dans deux bols.

8. Garnir les gruaux d'une cuillère de yogourt, d'une cuillère de compotée et d'un peu de pistaches concassées. Manger sans plus attendre.

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