lundi 30 mai 2011

Confiture de poires et d'ananas à la vanille

Il y a deux ans, j'ai découvert le plaisir de faire des confitures. Ce qui est assez hallucinant, c'est que je n'en mange à peu près pas... Je ne mange pas très sucré le matin. Toutefois, j'aime bien en offrir ou encore en mettre dans le fond de mes yogourts. Ça donne généralement un assez bon résultat! Ce qui m'a motivée pour m'y remettre cette année???? Un concours (oui, oui, un autre!) organisé par Isa! Le concours vise à gagner un livre de Christine Ferber, une alsacienne qui sait assurément faire de la confiture. Vraiment, comme Isa, j'adore faire les confitures et j'aimerais bien gagner un de ces bouquins offerts par les Éditions du Chêne!

Cette recette provient d'un bouquin que j'aime bien et cette confiture est vraiment extra. D'ailleurs, dans les yogourts et sur de la glace à la vanille, elle fait des merveilles (je vous le jure, j'ai déjà passé un gros pot de confiture et un petit pot de glace à la vanille!). Quel délice. J'ai vraiment eu un coup de coeur pour cette recette, cette confiture est géniale!


Ingrédients (5 pots de 250 ml)
1 ananas moyen, pelé et coupé en morceaux d'1 po
8 poires Bartlett (4lbs), pelées et coupées en morceaux d'1/2 po
3 1/2 tasses de sucre
1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 gousse de vanille


Préparation

1. Dans le robot culinaire, couper grossièrement les morceaux d'ananas en pulsant à 3-4 reprises. Déposer le tout dans un tamis, au dessus d'une cocotte. Réserver les morceaux d'ananas. Ajouter les morceaux de poires dans la cocotte et amener le tout à ébullition, sur un feu moyen, en brassant souvent. Réduire le feu à moyen-bas et cuire jusqu'à ce que les poires aient ramolli, soit de 10 à 15 minutes.

2. Ajouter les morceaux d'ananas. Ajouter le sucre et le jus de citron. Ajouter les grains de la gousse de vanille (après l'avoir coupée en deux) et mettre aussi la gousse. Cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce que le tout ait bien épaissi, soit de 20 à 25 minutes. Retirer la gousse de vanille et verser la confiture dans des pots stérilisés.

3. Traiter les pots pendant 20 minutes dans l'eau bouillante.

 Source: Sarabeth's Bakery, From my hands to yours, Sarabeth Levine

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25 commentaires :

  1. Oh! que oui elle a l'air vraiment très bonne!

    J'ai aussi trouvé la mienne;) Me reste à la cuisiner!

    Bonne chance!!!

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  2. La couleur est magnifique et je ne doute pas une seconde du goût qui doit être sublime. Et puis toutes ces petites graines de vanille me donnent envie d'une belle tartine :)
    merci Kim de ta participation ( j'ai devancé ton courriel ! lol! )

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  3. C'est drôle moi aussi je ne mange pratiquement jamais de confiture mais depuis l'an passé j'en prépare pour donner en cadeau. Mais j'avoue que dans le yogourt c'est délicieux.

    Je note ta confiture, elle me fait bien envie.

    Bonne chance pour le concours!

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  4. Kim je me régale avec ta confitue, je prend bien note, ça seras la prochaine à faire. Bonne journée!

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  5. @Nathalie
    J'ai bien hâte de voir la tienne. Bonne chance à toi aussi:) Merci!

    @Isabelle
    Tu as été plus rapide que moi ce matin:) Vraiment, cette confiture est superbe. Je n'hésiterai pas à la refaire, vraiment. Merci!

    @Mélanie
    Oui oui dans le yogourt, j'adore. Merci!

    @Odile
    Tu verras, elle est super!

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  6. Moi aussi j'ai fait une confiture avec des graines de vanille, dans les mêmes tons de couleur en plus! Je n'en dit pas plus. Ananas et poires, je n'ai jamais essayé ce mix mais ça doit être bon!
    Bonne chance à toi :)

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  7. Mima!miam! Elle a l'air divine et je tremperais un tout petit bout de cuillère dans le pot! Oui-oui! Juste un tit bout! Caro

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  8. Une merveilleuse confiture!!!

    J'adore la couleur!

    Bon lundi:)

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  9. Tout comme toi, je ne mange pas sucré le matin. Mais dans les yogourts...c'est bon une touche de sucré au fond ;) Ta recette est simplement malade Kim. Je suis jalouse car j'aimerais faire quelque chose d'aussi beau et bon pour le concours hihi :P Vraiment, ce sont des fruits que j'adore et la gousse de vanille en plus....huff. Je te dis, t'es juste trop hot hihi! Passe une belle journée :)

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  10. elle a l'air succulente je te crois sur parole quand tu dis que tu as eu le coup de cœur:-)
    bonne journée

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  11. Oh la belle confiture!!! Je suis certaine qu'elle est délicieuse, je la prend en note c'est sur!!

    Moi aussi je voudrais participer à ce beau concours, mais je change de recette 2 fois par jour, faudrait que je me branche hihi!!

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  12. J'imagine que ça confiture est absoluement délicieuse!! Normalement, je ne suis pas interessé dans les recettes pour la confiture...mais ta recette est une exception!! Je la note maintenant!

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  13. Tout à fait gaganant comme combinaison, en plus ta confiture est très mignonne!

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  14. J'adore cette recette! Merci de la partager ici Kim!

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  15. Moi aussi j'adooore faire des confitures! Et je suis ravie de découvrir une recette originale, fruitée et bien tentante!

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  16. Comme j'adore faire des confitures, je prends cette belle recette en note. Bonne chance pour le concours! :)

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  17. @Lilipuce
    C'Est un mix gagnant!

    @Caroline
    Je pense que tu serais obligée de la tremper plusieurs fois:)

    @Esther
    Merci, elle est plus que bonne:)

    @Gabrielle
    Je te suggère de l'essayer un de ces 4. Au fond des yogourt, wow! Tu es vraiment gentille!

    @Fimère
    Merci beaucoup!

    @Dominique
    Ouais, c'est pas facile de se brancher parfois. Note cette confiture, elle est délicieuse!

    @Brittany
    tu ne seras pas déçue!

    @Gourmetronik
    Merci, c'Est vrai qu'elle est mignonne en plus d'être belle, elle a tout pour elle!

    @Sandra
    Fait plaisir:)

    @Gen
    Tu devrais la faire alors!

    @Maya
    Tu verras, c'est un délice, merci!

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  18. Cette confiture me plaît énormément, et si tu dis qu'elle est géniale, je te crois les yeux fermés. Alors, c'est noté et ce sera cuisiné quand les poires du Québec seront sur nos étals.
    Lou

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  19. Quelle jolie confiture ! Et elle doit être vraiment délicieuse ! J'ai le même problème que toi en la matière : j'adore en faire mais je n'en mange pas vraiment. Bonne chance pour le concours !

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  20. Bonjour Kim!

    Bien appétissante cette confiture! Comme plusieurs, j'adore l'idée de la gousse de vanille. Je retiens ta belle recette! Merci! :-)

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  21. @Lou
    Miam, avec des belles poires du Québec...

    @Katia
    J'en mange quand même un tout petit peu, comme de celle-ci!

    @Maripel
    Oui, avec la vanille c'est vraiment extra bon!

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  22. Je mange rarement de la confiture, mais je raffole de la confiture de poire. Ta recette me fait très envie. Je vais probablement la faire pour mes paniers gourmands.
    Bonne journée!

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  23. @Karine
    Je suis bien contente que ça te plaise!

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  24. Hmmm ça goûte frais jusque dans ma bouche. Cette confiture est divine et originale!

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  25. Super! Je vais faire ça quand on sera tanné d'un reste d'ananas! Avec les beaux grains de vanilles, elle est vraiment belle cette confiture!

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