Cake au provolone, au prosciutto et aux tomates séchées

J'aime beaucoup les cakes et les tartes salées, tant à l'apéro qu'en guise de repas accompagnés d'une salade verte. J'ai déjà fait une version semblable au cake que je vous présente aujourd'hui, mais vraiment, celui-ci est dur à battre tant il est bon. Le vin, le parmesan, le prosciutto forment une base vraiment gagnante! En plus, si vous utilisez comme moi un provolone un peu vieilli, donc un peu plus fort que le régulier, vous aurez un goût de fromage bien prononcé. Vous aurez vraiment du mal à vous contenter d'une seule tranche, parole de Kiki!

Ingrédients
3 gros oeufs
1 1/4 tasse (150g) de farine tout usage, non blanchie
2 c. à thé de poudre à pâte
60 ml d'huile d'olive
145 ml de vin blanc sec
1 tasse (100g )de parmesan râpé
1 1/4 tasse (170 g) de Provolone coupé en dés
5 tranches (80g) de prosciutto émincé finement
10 tomates séchées (1/2 tasse), émincées finement
10 feuilles de basilic, finement ciselées
1 c. à thé de mélange d'épices Petite Italie (Philippe de Vienne)
Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à cake.

2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, la farine et la poudre à pâte.

3. Petit à petit, incorporer le vin  et l'huile d'olive.

4. Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Ajouter le reste des ingrédients et mélnager pour bien incorporer le tout.

6. Verser le mélange dans le moule à cake et enfourner. Cuire 40-45 minutes, soit jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

7. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher et de servir.

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