Brochettes de porc, marinade pimentée au paprika fumé

Je crois bien que c'est à l'émission de di Stasio que j'ai découvert le paprika fumé (pimenton) il y a un bon moment. Même si rapidement j'ai acheté de cette fameuse poudre bien colorée, ça a pris du temps avant que je l'adore. Voyez-vous, j'ai une petite confession à vous faire: très longtemps, j'ai eu une aversion pour tout ce qui était fumé! D'ailleurs, quand j'étais petite, je ne voulais rien savoir du BBQ! Je n'arrive même pas à m'imaginer m'en passer maintenant... Tout ce qui goûtait un tant soit peu la fumée n'avait pas mes faveurs... Même le bacon! Heureusement, il y a longtemps que ça m'est passé. Sauf que le paprika fumé, j'ai dû un peu l'apprivoiser. Par contre, maintenant, j'aime tellement ça que j'en mettrais partout. Cette marinade de porc m'a été inspirée par deux choses: ma pâte de piments fabriquée pour cette recette-ci et par mon pot de paprika fumé. Ce porc était absolument délicieux parce qu'on sentait bien le goût du poivon rôti et celui du paprika fumé.

Ingrédients (4 portions)
1 filet de porc, coupé en cubes
4 c. à soupe de pâte de piments
4 c. à soupe de vin blanc
2 c. à soupe d'huile de canola
1/2 c. à soupe de paprika fumé doux
1/2 c. à soupe de paprika fumé piquant
2 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Ajouter les cubes de porc et verser le tout dans un sac à congélation.

3. Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement 8.

4. Embrocher les cubes de porc sur des brochettes de bambou qui auront trempé dans l'eau chaude. Préférablement, embrocher les cubes sur deux brochettes, elles seront plus faciles à retourner.

5. Sur le BBQ, à feu moyen-vif, cuire les brochettes 2-3 minutes de chaque côté, soit jusqu'à ce que la chair soit encore rosée à l'intérieur.

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