Lollipops fromagers de l'Européa

Voici le menu auquel mes invités ont eu droit

Vient un temps dans une vie où on ne sait plus trop quoi offrir comme cadeau à ses parents. En juin, c'était la fête des Pères et l'anniversaire de ma mère. J'avais, pour une fois, trouvé une bonne idée de cadeau pour mon papa: un super aérateur à vin. Le hic, c'est qu'en parlant à ma mère, j'ai fini par découvrir qu'il en avait reçu un en cadeau. Alors, je me suis retrouvée, encore une fois, sans idée. J'avais dans la tête d'inviter ma mère pour un repas dans un resto un peu chic. J'ai fait une pierre deux coups: j'ai invité mes parents pour un repas gastronomique à la maison. Qu'est-ce que j'ai stressé pour établir le menu... D'ailleurs, dès que j'ai su que je leur offrirait ce cadeau, je suis allée dans une bouquinerie pour me trouver des bouquins de chefs québécois: Anne Desjardins, Diane Tremblay, Philipe Laloux... J'ai fini par trouver et je suis très très satisfaite du résultat. Pendant les jours à venir (et aujourd'hui), je vous présenterai quelques plats qui se sont retrouvés sur ma table.

Aujourd'hui, je commence par les hors-d'oeuvre que j'ai servis avec un p'tit verre de vin blanc. Au fait, soyez indulgents pour les photos, j'ai dû faire vite vite à chaque fois!

 

J'ai aussi voulu mettre le paquet sur la présentation, sur la table

Voici le centre de table réalisé à l'aide d'un petit vase, de limes coupées en deux et de fleurs blanches et lime

Puis, voici les marque-places réalisés à l'aide de poires encore vertes, d'épingles et de petits papiers

Premier plat: Lollipops fromagers de l'Européa

Ingrédients (8 lollipops)
1 1/2 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de chèvre frais
2 c. à soupe de tomates séchées, hachées finement
1 c. à soupe d'origan frais, haché finement
1 c. à soupe d'olives Kalamata dénoyautées, hachées finement
Fleur de sel et poivre fraîchement moulu
8 bâtonnets, brochettes

Préparation

1. Sur une plaque tapissée de Silpat, déposer 16 grosses cuillères à soupe de parmesan à l'aide d'un petit emporte-pièces.

2. Cuire le tout au four, à 300 F, 4-5 minutes, soit jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four et laisser refroidir.

3. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients.

4. Au centre d'une croustille de parmesan, déposer une cuillère à thé du mélange crémeux. Mettre ensuite un bâton et refermer, en pressant, à l'aide d'une deuxième croustille de parmesan.

Source: Jérôme Ferrer (Recettes de chefs)

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