Spaghettis aux boulettes de veau

J'avais envie d'un bon spaghetti à la viande. Par contre, je n'avais ni sauce au congélo (ma réserve est finie) et je n'avais surtout pas envie de me lancer dans la confection d'une sauce à la viande. D'ailleurs, je n'avais pas 4-5 heures devant moi... C'est pour cela que je me suis rabattue sur ces spaghettis aux boulettes. Vraiment, nous avons adoré cette sauce parce qu'elle est bien goûteuse, mais surtout parce que, comme les boulettes cuisent dedans,  elle prend beaucoup de goût et les boulettes sont tendres et bien fondantes. Une recette à refaire, c'est sûr! Et puis, c'est une recette parfaite pour une journée comme aujourd'hui!

Ingrédients (6-7 portions)

Sauce
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 à 6 gousses d'ail, émincées finement
2 boîtes de tomates italiennes (798ml) de qualité (ça fait toute la différence)
1 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de mélange Petite Italie
1 grosse poignée de basilic frais
Sel et poivre

Boulettes
1 gros oeuf
1 oignon moyen, émincé finement
1/3 tasse de lait
1/3 tasse de chapelure nature
1/3 tasse de chapelure à l'italienne
1/2 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de persil frais haché
500 g de veau haché

454 g de spaghettis
Parmesan râpé

Préparation

1. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile sur un feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Écraser les tomates avec les mains ou les réduire en purée à l'aide du mélangeur à immersion et les ajouter dans la casserole. Ajouter les herbes séchées, le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 à 25 minutes, soit jusqu'à ce que la sauce ait la consistance voulue.

2. Pendant ce temps, préparer les boulettes. Dans un grand bol, fouetter ensemble, à l'aide d'une fourchette,  l'oeuf, et le lait. Saler et poivrer.

3. Ajouter l'oignon, les chapelures, le fromage et le persil, bien mélanger.

4. Puis, ajouter la viande hachée et bien mélanger avec les mains.

5. Former des petites boulettes (1 1/2 po maximum) et les ajouter à la sauce bouillante. Cuire 8 à 10 minutes en s'assurant que les boulettes sont bien couvertes de sauce.

6. Pendant que les boulettes cuisent, cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouetter les pâtes cuites al dente.

7. Ajouter le basilic frais à la sauce et ajouter les pâtes. Bien mélanger et servir avec un peu de parmesan fraîchement râpé.

Adaptation d'une recette de Great food fast, Everyday food

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