Pain de viande à l'italienne

Je sais que le pain de viande n'est pas nécessairement le plat préféré de tous, mais moi, j'adore ça! Ici, on se défonce pas mal toujours quand il y en a. Quand j'ai préparé celui-ci, je voulais y mettre un tas de trucs que j'aime et, croyez-moi, ça donne vraiment un excellent résultat. Aussi, le lendemain, en sandwich, nous nous sommes vraiment régalé! Bien sûr, j'aurais pu prendre autre chose que du boeuf haché, mais c'est ce que j'avais sous la main. Habituellement, j'aime bien préparer mes pains de viande avec des viandes mélangées, ça donne un bon goût!

Ingrédients
3 tranches de pain
1/2 tasse de lait
900 g de boeuf haché maigre
10 tomates séchées dans l'huile, émincées
2 c. à soupe de pâte de tomates
2 oeufs
6 olives Kalamata, hachées finement
2 c. à soupe de pesto
1/4 tasse de ricotta
3 c. à soupe de pignons
1 oignon rouge, haché finement
3-4 gousses d'ail, hachées finement
1/2 tasse de parmesan râpé
4 tranches de prosciutto, haché finement
2 c. à thé d'origan séché
1/2 tasse de sauce tomate
Sel et poivre
1 tasse de fromage provolone râpé
1 1/2 tasse de sauce tomates

Préparation

1. Dans un bol, défaire le pain rassis en morceaux et y verser le lait. Laisser le tout reposer 5-10 minutes, soit jusqu'à ce que le pain ait tout absorbé le liquide. Préchauffer le four à 350F.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les deux derniers. Bien mélanger avec les mains en vous assurant que tout est bien amalgamé. Saler et poivrer.

3. Former un pain avec vos mains et le déposer dans un moule à pain.

4. Enfourner le pain de viande et le cuire 1 heure. Sortir le pain du four, le saupoudrer de fromage râpé et le remettre pour 15-20 minutes.

5. Servir les tranches de pain de viande avec de la sauce tomates et une purée de pommes de terre et de brocoli.

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