Gâteau renversé aux fraises et à la rhubarbe

Aujourd'hui, pour la Fête des Mères, j'ai décidé de préparer un bon petit classique à ma maman (et par le fait même de passer une partie de la tonne de rhubarbe que j'ai encore au congélo)! C'est une association plutôt de début d'été, mais quand on a des fraises du Québec et de la rhubarbe au congélateur, ce dessert n'a pas de saison. Et c'est tant mieux parce qu'on pourra profiter des saveurs de l'été dès ce soir (bon, moi, j'ai déjà testé, il fallait bien que quelqu'un se sacrifie pour avoir une idée du résultat;). J'ai emprunté la recette de L.-F. Marcotte et je l'ai modifiée à ma guise (vraiment pas beaucoup)! Le résultat lui? Un vrai délice fruité pas trop sucré où on sens bien l'acidité de la rhubarbe!

Ingrédients (environ 8 portions) 2 1/2 tasses de fraises tranchées 2 1/2 tasses de rhubarbe tranchée 5 c. à soupe de sucre de canne blond 1 1/2 tasse de farine à gâteau et à pâtisserie 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 1/2 tasse + 2 c. à soupe (150g) de beurre non salé à la température ambiante Les graines d'une gousses de vanille 1 tasse de sucre de canne blond 2 gros oeufs 1/2 tasse de crème sure Préparation 1. Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule de 8 x 11 pouces et 2 ramequins. 2. Dans un bol, mélanger les fraises, la rhubarbe et les 5 c. à soupe de sucre. Verser dans les moules préparés 3. Dans un le bol du batteur électrique muni du fouet plat, crémer le beurre, la vanille et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit pâle et légère (3-4 minutes) à vitesse élevée. 4. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. 5. Quand le beurre et le sucre ont une belle consistance, ajouter les oeufs, un à un, et battre jusqu'à ce que la préparation soit uniforme. Racler les parois du bol. Ajouter la crème sure, battre à nouveau et racler les parois du bol à nouveau. 6. Déposer la pâte sur les fruits et l'étendre à l'aide d'une spatule coudée. 7. Enfourner au centre du four et cuire 24 à 26 minutes les petits renversés et environ 45-50 minutes celui qui se trouve dans le plat rectangulaire ou jusqu'à ce que le gâteau soit  doré et qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre.