Bols de tacos au poulet

Il y a quelque temps, Nath a parlé d'un blogue, Budget Bytes, et j'ai beaucoup de plaisir à le consulter depuis. J'y ai fait quelques découvertes, dont celle-ci. Toutefois, je dois admettre que cette recette-ci, contrairement à d'autres, n'était pas comme je le souhaitais... J'ai donc dû la modifier passablement pour qu'elle soit à mon goût! Maintenant, ce que j'aime de ce plat, c'est qu'on en a une bonne quantité et que ça se prépare principalement à la mijoteuse (on ne réchauffe donc pas la cuisine)! Puis, dans un bol, on a tout: la viande, les légumes, les légumineuses, le riz et le fromage! Et comme ce plat est d'inspiration tex-mex, ça plaît vraiment à tout le monde!

Ingrédients (8 portions) 650g de poitrine de poulet désossées, le gras enlevé 700ml de salsa 500ml de jus de tomates 1 boîte de 584ml de haricots noirs, rincés et égouttés 250g de maïs surgelé 2 c. à soupe de poudre de chili 1/2 c. à thé de cumin moulu 2 c. à soupe d'assaisonnement à tacos 2 gousses d'ail, hachées finement 1 c. à thé d'origan séché 1/2 c. à thé de cayenne Sel et poivre 2 tasses de riz basmati 250g de cheddar fort Coriandre fraîche Assaisonnement à tacos 2 c. à soupe de poudre de chili 2 c. à thé de paprika fumé 2 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de cayenne 1 c. à thé d'origan 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu 1 c. à thé de fécule de maïs Préparation 1. Dans une petite jarre, déposer tous les ingrédients de l'assaisonnement à tacos et mélanger. 2. Dans un bol, mélanger la salsa, le jus de tomates, les haricots, le maïs, les épices, l'ail, le sel et le poivre.  Dans la mijoteuse, déposer les poitrines de poulet et verser le mélange à base de salsa sur les poitrines. Mettre le couvercle sur la mijoteuse. 3. Cuire à faible intensité pendant environ 8 heures.     4. Au bout de 8 heures, effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes. Remettre le couvercle et garder au chaud (réchaud). 5. Dans une casserole, cuire le riz basmati dans 4 tasses d'eau.   6. Pendant que le riz cuit, râper le fromage et préchauffer le four à broil.   7. Dans des grands ramequins ou dans un grand plat à cuisson, déposer le riz cuit au fond, garnir de mélange de poulet et saupoudrer de fromage râpé. Mettre sur la grille du haut et cuire 3-4 minutes, en surveillant bien, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. 8. Servir garni de coriandre fraîche, hachée.  Adaptation d'une recette de Budget Bytes

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Éclairs, petits choux, religieuses, croquembouches et cie

Comme je suis suprêmement fan de pâte à choux, il n'était que normal que ce bouquin attire mon attention à la librairie! Comme je suis autodidacte, j'aime bien les livres spécialisés... Je ne dis pas que j'en achèterais à propos de tous les sujets, mais pour certains trucs (pâtisserie, boulangerie, cuisine régionale...), j'adopte! Il m'arrivait parfois de ne pas obtenir le résultat escompté quand je faisais cuire mes choux ou éclairs. Depuis que je possède ce bouquin, je dois admettre que c'est chose du passé parce que ce livre nous présente non seulement plusieurs recettes, mais aussi des recettes de base et  des techniques.

1. Présentation 5/5 Plus C'est un livre de chez Marabout... Il est donc absolument superbe! Les photos sont vraiment très belles et bien épurées. Le livre contient plusieurs photos pas à pas dans le cas de techniques particulières ou de trucs difficiles à maîtriser. Le bouquin a une couverture rigide. Moins Absolument rien à dire de négatif par rapport à la présentation. 2. Qualité et choix des recettes (5/5) Plus Ici, que des propositions de recettes sucrées... pour moi, c'est clairement un plus. Pour moi, pâte à choux= dessert! Le livre nous offre des propositions plutôt classiques (éclairs au café, au chocolat, chouquettes, choux à la crème, Paris-Brest, St-Honoré, profiteroles, pets de nonnes, croquembouche...). Il nous offre aussi des propositions plus originales (aux marrons, choco-menthe, earl grey, fève tonka, citron vert, orange-choco, passion, fraises, clémentine, coco, violette, rose, choco+coco, noisettes crunchies...) Moins Pour certains, le fait que le bouquin ne nous fasse que des propositions sucrées pourrait être un désavantage. Pour ma part, comme je l'ai déjà dit, ce n'en est pas un!  3. Fiabilité des recettes (5/5) Plus Toutes les recettes que j'ai testées sont fiables. Moins ??????? 4. Accessibilité des produits (5/5) Vraiment, presque toutes les recettes sont faites avec des produits de base que nous avons tous et toutes au frigo ou dans le garde-manger... On y utilise de la farine, du sucre, des oeufs, du lait, de la crème, du chocolat... Je crois que les produits les plus spéciaux du bouquin sont l'essence de violette, l'eau de rose et la crème de marrons... Ces deux derniers sont très faciles à trouver... 5. Appréciation des recettes testées (5/5) Crème pâtissière (5/5) Éclairs à l'orange et au chocolat (5/5) Ganache (5/5) Glaçage au chocolat (5/5) Pâte à choux (5/5) Profiteroles classiques (5/5) Note globale: 5/5

Lait frappé comme un Creamsicle

Ça vous rappelle des
souvenirs d'enfance???

Il y a quelque temps, Jasmine a publié des biscuits Creamsicle vraiment hallucinants qui ont fait le tour de la blogosphère québécoise, avec raison! Quand il m'est pris une envie d'en manger, il faisait chaud, mais chaud! Alors, plutôt que de cuisiner des biscuits, je me suis dit qu'un bon vieux milk shake serait le bienvenu! J'avais de la glace à la vanille dans le congélo (que j'avais préparée quelques jours plus tôt). Il ne me manquait que le sorbet à l'orange, j'en ai acheté (je sais, je sais, il aurait été meilleur si je l'avais fait, mais j'avais une rage URGENTE!!!). 
Ce milk shake goûte vraiment le Creamsicle et il m'a aidé à patienter quelques jours avant de préparer les biscuits de Jasmine!

Ingrédients (1 ou 2 laits frappés) 1/2 tasse de glace à la vanille 1/2 tasse de sorbet à l'orange 1/2 tasse de lait 1/2 tasse de jus d'orange Le zeste finement râpé d'1/2 petite orange Les graines d'1/2 gousse de vanille ou 1 c. à thé d'extrait de vanille Préparation 1. Dans un contenant à hauts rebords (comme un contenant à yogourt, par exemple), déposer tous les ingrédients. 2. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger le tout de façon à bien amalgamer les ingrédients. 3. Verser dans un ou deux verres et boire immédiatement.

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