Granola à l'orange, aux canneberges et au chocolat noir

J'aime bien les granolas bien gourmands pour manger avec du yogourt le matin. J'aime qu'ils contiennent des bonnes choses pour la santé, mais qu'ils aient aussi un petit côté délinquant. J'avais envie d'une version qui goûte l'orange parce que je mange toujours du yogourt nature ou à la vanille peu sucré avec mes céréales. Quoi de mieux que des canneberges et du chocolat noir pour compléter le tout? Ce granola, tout comme le précédent que je vous ai présenté, soit celui aux noix, aux poires séchées et au chocolat noir, est excellent, les canneberges lui donnent un petit côté acide. Si, par bonheur, vous tombez sur des cannegerbes parfumées à l'orange, ce granola n'en sera que meilleur!

Ingrédients
2 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de flocons multigrains
1 tasse de germe de blé
1 tasse d'amandes effilées
1 tasse de pacanes, hachées grossièrement
1/2 tasse de noix de coco non sucrée en gros flocons
1 pincée de sel

1/2 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse d'huile de canola
1/2 c. à thé d'essence d'orange
Le zeste de 2 oranges
2 c. à soupe de jus d'orange

1 tasse de canneberges séchées à l'orange (ou non)
1/2 tasse de morceaux de chocolat noir

Préparation
1. Tapisser une grande plaque de papier parchemin. Préchauffer le four à 300 F.

2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine et multigrains, le germe de blé, les noix et le sel.

3. Dans une petite casserole, verser les ingrédients liquides et le zeste.  Chauffer deux trois minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide.

4. Verser le mélange d'huile dans le grand bol et bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.

5. Étendre les céréales sur la plaque et cuire de 30 à 45 minutes en brassant aux 10-15 minutes. Éviter surtout de trop colorer les céréales. Sortir du four et laisser refroidir.

6. Lorsque le mélange est bien refroidi, ajouter les morceaux de chocolat et les canneberges séchées. Garder dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.

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