Critique de livre de cuisine - Muffins originaux et authentiques -

Il y a un moment que je ne vous ai pas présenté un de mes bouquins. Je m'étais pourtant promis de le faire régulièrement... N'empêche, je ne me laisse pas abattre et je vous présente, aujourd'hui, un petit bouquin que je trouve fort charmant. Lorsque je l'ai acheté, j'étais complètement en panne d'inspiration muffins. Comme j'adore ces petites douceurs qui sont pour moi une collation ou un dessert parfait, je ne peux que difficilement m'en passer. C'est pour cela que j'en prépare pratiquement chaque semaine.



Muffins originaux et authentiques, Les recettes de Bob, Les Petits Plats, Marabout

 Présentation: 5/5

Comme à peu près tous les livres publiés chez Marabout, la présentation est superbe. Chaque recette est accompagnée d'une superbe photo fort alléchante.

Qualité et choix des recettes: 4.5/5

D'abord, il ne s'agit que d'un petit bouquin. C'est pourquoi il ne contient que 30 recettes. Par contre, je peux vous confirmer que j'ai envie de toutes les préparer.

Il y a évidemment les classiques: bleuets, bananes, carotte, brisures de chocolat...

Toutefois, il y a aussi des muffins plus originaux ou encore des classiques réinventés: poires-citron-pavot, dulce de leche, mangue, matcha, ricotta-fraises...

Le seul bémol: certaines recette gagneraient à être simplifiées en ce qui concerne la préparation (monter les blancs en neige et cie).

Fiabilité des recettes: 4.5/5

Entendons-nous, les recettes présentées sont probablement très fiables en France. Ce que j'entends par là, c'est que la farine canadienne est un peu différente de son équivalente française. C'est pourquoi, je me suis permis un 4.5 comme note.

J'ai dû, pour toutes les recettes que j'ai testées, ajouter 1 c. à soupe de liquide supplémentaire (quand on le sait, après, c'est plus simple).

Accessibilité des produits: 4.5/5

Encore une fois, je me permets un 4.5 pour pas grand chose. Certains produits (comme certains fromages frais ou encore la crème fraîche) peuvent être difficiles à trouver, sauf peut-être pour les gens qui habitent à côté du marché Jean-Talon...

Toutefois, je ne vois pas cela d'un mauvais oeil parce qu'il est très facile de faire des substitutions, c'est-à-dire:

tous les fromages frais = fromage Quark ou Philadelphia
Crème fraîche = yogourt ou crème sure

Appréciation des recettes testées: 4.7/5

J'ai testé 5 recettes du bouquin et je peux vous dire que je suis très satisfaite.

J'ai donc testé:

1. Muffins aux poires et aux pommes (les moins bons de tous ceux que j'ai faits et je les ai pas mal aimés!)

2. Muffins au citron, aux graines de pavot et aux poires (qui sont un hit sur tous les blogs où je les ai vus, vraiment ils sont un coup de coeur pour moi)

3. Muffins aux fraises et à la ricotta (tendres, tendres et le goût des fraises, miam!)

4. Muffins aux pépites de chocolat (auxquels j'ai ajouté des pépites de framboises, vraiment superbes!)

5. Muffins aux fraises et à la rhuabrbe (vraiment super bons avec la petite garniture croustillante en plus:)

Note globale: 4.7/5