Granola aux noix, aux poires séchées et au chocolat noir

Je ne veux pas me vanter, mais ce granola que j'ai développé est clairement un des meilleurs (sinon le meilleur) que j'ai mangé, grâce à l'ajout du chocolat noir et des poires séchées. D'ailleurs, il est important d'y mettre un chocolat noir fort en pourcentage de cacao afin que le tout ne soit pas trop sucré. Je n'aime pas trop les mélanges de granola du commerce parce que je trouve clairement qu'ils manquent de goût et qu'ils contiennent beaucoup trop d'ingrédients (et je ne veux pas dire par là une grande variété de noix et de céréales). C'est pour ça que j'aime préparer les miens. Comme je ne mange jamais plus d'1/3 de tasse (voire même 1/4 de tasse) de granola avec mon yogourt maison, je me permets de me gâter avec du chocolat noir. C'est clairement un granola bien gourmand pour l'amatrice de chocolat que je suis! Aussi, les poires séchées sont absolument délicieuses. Vraiment, ce granola est plus qu'excellent!

Ingrédients
3 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de germe de blé
1/2 tasse d'amandes naturelles, hachées grossièrement
1/2 tasse de pacanes, hachées grossièrement
1/4 tasse de noisettes, hachées grossièrement
1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
1/3 tasse de pistaches, hachées grossièrement
1/2 tasse de flocon de noix de coco, non sucrée
1 pincée de sel

2/3 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse d'huile de canola
1/2 gousse de vanille grattée

3/4  à 1 tasse de poires séchées, coupées en dés*
1/2 à 3/4 tasse de chocolat noir, haché grossièrement

Préparation

1. Tapisser une grande plaque de papier parchemin. Préchauffer le four à 300 F.

2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, le germe de blé, les noix et le sel.

3. Dans une petite casserole, verser l'huile et le sirop d'érable. Ajouter la vanille. Chauffer deux trois minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide.

4. Verser le mélange d'huile dans les grand bol et bien mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.

5. Étendre les céréales sur la plaque et cuire de 30 à 45 minutes en brassant aux 10-15 minutes. Éviter surtout de trop colorer les céréales. Sortir du four et laisser refroidir.

6. Lorsque le mélange est bien refroidi, ajouter les morceaux de chocolat et de poires séchées. Garder dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.

* Si comme moi, vous désirez faire vos propres poires séchées, il suffit seulement de couper 3 ou 4 poires en quartiers, de les déposer sur une plaque et de les faire sécher 5-6 heures à 200 F.

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