Nachos au chili con carne

Cette recette ne réinvente pas la roue, mais clairement, pour un apéro entre amis, on peut difficilement trouver mieux que cette recette. D'ailleurs, j'ai testé et je vous confirme que le plat s'est vodé à une rapidité incroyable. Avec de la bière ou de la sangria, c'est tellement bon! D'ailleurs, pour ceux qui fêteront la St-Jean, je crois que ça peut être un bon choix de plat!

Ingrédients (6 portions)
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
450 g de boeuf haché maigre
2 oignons hachés
1/2 tasse de céleri haché
1/2 tasse de poivron rouge haché
1 boîte (796 ml) de haricots rouges ou noirs hachés
1 boîte (284ml) de soupe aux tomates
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de sauce Worcestershire
3 tasses de nachos
2 tasses de cheddar fort râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu élevé, faire fondre le beurre dans l'huile et y faire revenir le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Enlever le surplus de gras.

2. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les nachos et le cheddar) et baisser à feu doux. Laisser mijoter 45 à 60 minutes soit jusqu'à ce que le mélange soit passablement asséché, en remuant de temps à autre.

3. Préchauffer le gril du four (broil). Couvrir le fond d'une plaque de papier parchemin ou de Silpat. Y étendre les croustilles. Couvrir de chili et parsemer de fromage. Mettre le tout à griller en surveillant bien.

4. Servir au centre de la table avec de la crème sure, de la salsa bien piquante et des bière mexicaines!

Adaptation: Comme au chalet, Laurent Godbout

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